Billecart-Salmon : Brut Réserve

De frisheid en aromatische rijkdom van een Brut champagne ondertekend door Billecart-Salmon

Het eigendom

Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is het Champagne Billecart-Salmon Huis onafhankelijk gebleven, en heeft het gedurende 7 generaties de volledigheid van zijn knowhow en de vraag naar de kwaliteit van zijn cuvées behouden.

De wijngaard

De wijngaard van het Billecart-Salmon Huis strekt zich uit van de Côte des Blancs tot de Montagne de Reims over bijna 100 hectare. De wijnstokken worden op traditionele wijze verbouwd en verzorgd om een authentiek fruit te benaderen en de kwaliteit van zijn Champagne terroir te weerspiegelen.

Vinificatie en veroudering

Vinificatie in tanks. Malolactische gisting. Gebruik van 50 tot 60% van de reserve wijnen. Rijping op droesem gedurende 30 maanden. Dosering van 8 g/l.

Blend

Afkomstig van de beste terroirs, is de Brut Réserve van het Billecart-Salmon Huis het resultaat van een blend van chardonnay (30%), pinot noir (30%) en pinot meunier (40%).

Kenmerken en proefadvies voor de Brut Réserve van Billecart-Salmon

Proeven

Kleur
De kleur onthult subtiele reflecties van bleek goud. De bruis is delicaat en aanhoudend.

Neus
De neus combineert met een mooie frisheid aroma's van vers fruit en rijpe peer.

Smaak
Een frisse en precieze aanzet gaat vooraf aan een rijk en aromatisch gehemelte.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 8°C.

Wijn en spijs combinaties

Ideaal voor een aperitief, deze Brut Réserve van het Billecart-Salmon Huis begeleidt ideaal vele gerechten gedurende uw feestelijke maaltijden.