Billecart-Salmon : Brut Réserve

De frisheid en aromatische rijkdom van een Brut champagne ondertekend door Billecart-Salmon

Het eigendom

Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is het Champagne Billecart-Salmon Huis onafhankelijk gebleven, en heeft het gedurende 7 generaties de volledigheid van zijn knowhow en de vraag naar de kwaliteit van zijn cuvées behouden.

De wijngaard

De wijngaard van het Billecart-Salmon Huis strekt zich uit van de Côte des Blancs tot de Montagne de Reims over bijna 100 hectare. De wijnstokken worden op traditionele wijze verbouwd en verzorgd om dichter bij een authentiek fruit te komen en de kwaliteit van zijn Champagne terroir te weerspiegelen.

Vinificatie en rijping

Vinificatie in tanks. Malolactische gisting. Gebruik van 50% reserve wijnen. Deze Extra Brut champagne ondergaat een rijping op droesem gedurende 50 maanden.

Blend

28% Pinot Noir uit de Montagne de Reims en de Grande Vallée de la Marne, 29% Chardonnay uit de verschillende crus van de Marne en vervolgens 43% Meunier uit de Vallée de la Marne en de Zuidelijke Hellingen van Epernay.

Kenmerken en proefadvies voor de Brut Réserve van Billecart-Salmon

Proeven

Kleur
De kleur onthult subtiele reflecties van bleek goud. De bruis is delicaat en aanhoudend.

Neus
De neus combineert precisie met een mooie frisheid, ondersteund door noten van vers fruit en koekjes.

Smaak
Een frisse en precieze aanzet gaat vooraf aan een rijk gehemelte, waarvan de aroma's van appel, knapperige peer, geroosterd en citrus aanhouden tot een levendige en minerale afdronk.

Service en veroudering

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 8°en 10°C. Afhankelijk van de formaten, kan deze cuvée ongeveer 10 jaar in kelders bewaard blijven.

Wijn en spijs combinaties

Ideaal voor een aperitief, deze Brut Réserve van het Billecart-Salmon Huis begeleidt perfect vele gerechten gedurende uw feestelijke maaltijden.