Bollinger : La Côte aux Enfants Blanc de Noirs Ay Grand Cru Brut 2013

Kenmerken en proefadvies voor La Côte aux Enfants Blanc de Noirs Aÿ Grand Cru Brut 2013 van Bollinger

Proeven

Kleur
Mooie kleur versierd met gouden gele reflecties.

Neus
Menthol, fruitig, acaciahoning en citrusnoten harmonieus vermengd in een rijke en complexe neus.

Smaak
Een levendige en complexe aanzet gaat vooraf aan een smaak die gele citroen, rijp fruit, curry, boterachtige noten en gekonfijt rood fruit uitdrukt.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 8 en 10°C.

De elegantie en levendigheid van een grote vintage champagne

Het eigendom

Bijgenaamd "Boll" door de mensen van Champagne of "Bolly" door de Engelsen, het tijdloze en mythische Champagnehuis Bollinger maakt deel uit van de kleine kring van grote Champagnehuizen. De stijl van Bollinger champagne wordt gedefinieerd door de voorbeeldige precisie die wordt gebracht op elk moment van de bereiding. Respect voor tradities, handmatig draaien van flessen, kurken van magnum reserveflessen, de laatste inwonende kuiper in de regio, deze smaak voor uitmuntendheid symboliseert de hele cultuur van Bollinger champagne sinds de oprichting in 1829 in Aÿ. Meer dan een kunst, het is een erfgoed.

De wijngaard

Bollinger dankt zijn uniciteit aan zijn 174 hectare verspreid over zeven belangrijke Champagne wijngaarden, waarvan 85% Grands en Premiers crus zijn, waardoor het huis een van de weinige is die zijn eigen druiven produceert voor zijn blends. De kenmerkende druivensoort van het huis, pinot noir, vertegenwoordigt 60% van de aanplant van de wijngaard.

De wijn

La Côte aux Enfants is een Blanc de Noirs Grand Cru uit Aÿ, geproduceerd uit de enige gelijknamige perceel. Dit perceel van 4 hectare, helemaal in één stuk, werd samengesteld (door opeenvolgende aankopen tussen 1926 en 1934) door Jacques Bollinger. Het Huis Bollinger brengt hulde aan zijn visionaire geest door deze eerste Brut cuvée van één enkel perceel te onthullen.

De vintage

Een contrasterend jaar, 2013 wordt gekenmerkt door onstabiel weer. Een regenachtige lente maakt plaats voor een hete en historisch zonnige zomer in Champagne. Ondanks deze omstandigheden is de oogst van grote kwaliteit.

Vinificatie en veroudering

Deze vintage 2013 champagne heeft geprofiteerd van een rijpingstijd in de kelder, onder kurk, meer dan twee keer zo lang als de regels van de appellatie.

Blend

Pinot noir (100%)