Bollinger : La Côte aux Enfants Blanc de Noirs Ay Grand Cru Brut 2014
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Een verfijnde vintage champagne met een prachtige structuur
Het landgoed
Bijgenaamd "Boll" door de mensen van Champagne of "Bolly" door de Engelsen, het tijdloze en mythische Champagne Bollinger Huis maakt deel uit van de kleine kring van zeer grote Champagne huizen. De stijl van Bollinger champagne wordt gedefinieerd door de voorbeeldige precisie die wordt gebracht op elk moment van de bereiding. Respect voor tradities, handmatig riddling van flessen, kurken van magnum reserveflessen, de laatste kuiper in residentie in de regio, deze smaak voor uitmuntendheid symboliseert de hele cultuur van Bollinger champagne sinds de oprichting in 1829 in Aÿ. Meer dan een kunst, het is een erfgoed.
De wijngaard
Bollinger dankt zijn uniciteit aan zijn 174 hectare verspreid over zeven belangrijke Champagne wijngaarden, waarvan 85% Grands en Premiers crus zijn, waardoor het huis een van de weinige is die zijn eigen druiven produceert voor zijn blends. De kenmerkende druivensoort van het huis, pinot noir, vertegenwoordigt 60% van de druivensoort van de wijngaard.
De wijn
La Côte aux Enfants Blanc de Noirs is een Grand Cru uit Aÿ, afkomstig van de gelijknamige enkele perceel. Dit perceel van 4 hectare, alles in één stuk, werd samengesteld (door opeenvolgende aankopen tussen 1926 en 1934) door Jacques Bollinger. Het Bollinger Huis brengt hulde aan zijn visionaire geest door deze eerste single-plot Brut cuvée te onthullen.
Vinificatie en veroudering
Deze vintage champagne 2014 heeft geprofiteerd van een rijpingstijd in de kelder, onder kurk, meer dan twee keer zo lang als de regels van de appellatie.
Blend
La Côte aux Enfants Blanc de Noirs Ay Grand Cru Brut 2014 van Bollinger is een 100% pinot noir.
