Bollinger : La Côte aux Enfants Blanc de Noirs Ay Grand Cru Brut 2012
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Parker
J. Robinson
DecanterBeschrijving
De rijkdom en assertieve persoonlijkheid van een champagnewijn van Bollinger
Het domein
Het tijdloze en legendarische champagnehuis Bollinger, bijgenaamd "Boll" door de Champagnebewoners of "Bolly" door de Engelsen, behoort tot de kleine kring van grote Champagnehuizen. De stijl van Bollinger Champagne wordt gedefinieerd door de voorbeeldige precisie bij elke stap van het wijnmaakproces. Respect voor traditie, met de hand roeren van flessen, kurken van reserve magnum flessen, de laatste permanente kuiper van de regio - deze smaak voor uitmuntendheid symboliseert de hele cultuur van Bollinger Champagne sinds de oprichting in Aÿ in 1829. Meer dan een kunst, het is een erfgoed.
De Bollinger
Bollinger dankt zijn uniekheid aan zijn 174 hectare verspreid over zeven grote Champagne wijngaarden, waarvan 85% Grands Crus en Premiers Crus, waardoor het huis één van de weinige is die zijn eigen druiven produceert voor zijn blends. De belangrijkste druivensoort van het huis, pinot noir, is goed voor 60% van de wijngaarden.
De wijn
La Côte aux Enfants Blanc de Noirs is een Grand Cru d'Aÿ, gemaakt van het gelijknamige perceel. Dit perceel van 4 hectare werd tussen 1926 en 1934 aangekocht door Jacques Bollinger. Maison Bollinger brengt hulde aan zijn visionaire geest door deze eerste cuvée van één perceel te onthullen.
Vinificatie en rijping
Deze Brut Champagne rijpte meer dan twee keer zo lang in de kelder onder kurk als de regels van de appellation voorschrijven. De dosering is 8 gram per liter.
Blend
Pinot noir (100%)
Kenmerken en proefnotities voor La Côte aux Enfants Blanc de Noirs Ay Grand Cru Brut 2012 van Bollinger
Proeverij
Kleur
Een diepe gouden kleur.
Neus
De neus is royaal en verspreidt geroosterde en geroosterde geuren vermengd met tonen van gedroogde bloemen en hazelnoot. Dit wordt gevolgd door tonen van honing en specerijen.
Smaak
Stevig en rijk, het gehemelte biedt fruitige, honingachtige aroma's gecombineerd met kruidige noten.
Serveren
Voor optimaal genot serveren tussen 8 en 10°C.
