Drappier : Brut Nature Rosé

Drappier Brut Nature Rosé: De Elegantie van Champagne

Het Landgoed

Sinds de oprichting in 1808 is de geschiedenis van het Champagnehuis Drappier nauw verbonden met pinot noir, hun druif bij uitstek. In de jaren '30 werd deze druivensoort tegen de algemene opinie in opnieuw aangeplant op het landgoed. De geschiedenis heeft het huis gelijk gegeven, de Drappier 100% pinot noir cuvée was, ter anekdote, de voorkeur van generaal de Gaulle voor zijn familie maaltijden.

Vandaag de dag vertegenwoordigen de kinderen van André en Micheline Drappier de achtste generatie die deze uitzonderlijke wijngaard bewerkt met biologische en biodynamische wijnbouw, waarbij vergeten druivensoorten zoals Arbane, Petit Meslier en Blanc Vrai worden benadrukt.

De Wijngaard

Gelegen ten zuiden van Reims, strekt de wijngaard van het Champagnehuis Drappier zich uit over 75 hectare wijnstokken, verdeeld over de Côte des Bar en zijn oude wijnstokken, de Montagne de Reims en zijn intense pinot noir, evenals de Côte des Blancs en zijn delicate chardonnay. Deze wijngaard dankt zijn uniekheid aan zijn kalkrijke terroir in combinatie met maximale zonneschijn. Sommige percelen van het Huis Drappier worden ook bewerkt met trekpaarden.

Vinificatie en Rijping

Deze Brut Nature Rosé van het Huis Drappier wordt verkregen door bloeden na 3 dagen maceratie. Uit respect voor het product wordt alles gedaan om de wijn zo min mogelijk te denatureren. Zo worden de persen bij lage druk gehouden, wordt zwaartekracht verkozen boven pompen om oxidatie te voorkomen, wordt er minimaal gebruik gemaakt van zwavel, vindt de fermentatie plaats bij lage temperatuur, wordt er niet gefilterd, en is er geen dosage.

Blend

100% pinot noir.

Kenmerken en Proeftips voor de Brut Nature Rosé van het Huis Drappier

Proeven

Neus
De neus mengt geuren van aardbei en framboos met subtiele toetsen van rozenblaadjes.

Smaak
Op het gehemelte domineren de rode vruchten, aangevuld met citrus en een vleugje witte peper.

Wijn en Spijs Combinaties

Deze Drappier Brut Nature Rosé champagne is te genieten als aperitief maar ook bij carpaccio, sushi, sint-jakobsschelpen.