Drappier : Grande Sendrée Rosé 2018
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Een krachtige en elegante vintage champagne
Het landgoed
Sinds de oprichting in 1808 heeft het Champagnehuis Drappier, waarvan de gewelfde kelders dateren uit de 12e eeuw, een geschiedenis die nauw verbonden is met pinot noir, zijn druif bij uitstek. Het was in de jaren 1930 dat tegen de algemene mening van de gemeenschap in, deze druivensoort opnieuw werd aangeplant op het landgoed. De geschiedenis bewees het Huis gelijk, wiens Drappier cuvée 100% pinot noir, voor de anekdote, de voorkeur was van generaal de Gaulle voor familie maaltijden.
Vandaag de dag vertegenwoordigen de kinderen van André en Micheline Drappier de achtste generatie die dit uitzonderlijke terroir cultiveert volgens biologische en natuurlijke principes, inclusief vergeten druivensoorten: arbane, petit meslier en blanc vrai.
De wijngaard
De wijngaard van het Champagne Drappier Huis strekt zich uit over 75 hectare aan wijnstokken. Gelegen ten zuiden van Reims, wordt de wijngaard van het Drappier huis gedeeld tussen de Côte des Bar en zijn oude wijnstokken, de Montagne de Reims en zijn intense pinot noir, evenals de Côte des Blancs en zijn delicate chardonnay. Deze wijngaard dankt zijn uniciteit aan zijn kalkrijke terroir gecombineerd met maximale zonneschijn. Sommige percelen van het Drappier Huis worden ook bewerkt met het trekpaard van de familie.
De cuvée
De Grande Sendrée Rosé 2018 van Drappier is een rosé champagne van een historisch perceel van het Huis.
De vintage
De vintage 2018 werd gekenmerkt door contrasterende klimatologische omstandigheden: een koele en regenachtige lente gevolgd door een hete en zonnige zomer. Deze afwisseling bevorderde een optimale rijping van de druiven, wat resulteerde in genereuze trossen, rijk aan aroma's en suikers.
Vinificatie en rijping
Vinificatie via de "bloedings" methode. 3-daagse cuvaison. Pre-fermentatie koude maceratie van de eerder ontsteelde oogst. Lage druk persing voor exclusieve selectie van de eerste persing. Zwaartekracht vinificatie. Natuurlijke bezinking. Malolactische gisting. Rijping 90% in vat vervolgens flesrijping gedurende 6 jaar. De dosering is 4g/L.
Karakteristieken en proefadvies voor de Grande Sendrée Rosé 2018 van Drappier
Proeven
Neus
Complexe neus die aardbei, granaatappel en viooltje mengt met geroosterde toetsen.
Smaak
Ronde en soepele smaak, gedragen door een mooie spanning, met noten van rood fruit en gekonfijte sinaasappels.
Service
Voor een optimale proeverij, serveer op 8°C.
Wijn en spijs combinaties
Ideaal als aperitief, deze cuvée past ook goed bij een lendenstuk van kalfsvlees of een aardappel- en krab rösti.
