Drappier : Quattuor Blanc de Quatre Blancs

Een aromatische en minerale champagne van een uitzonderlijke blend

Het landgoed

Sinds de oprichting in 1808 is het huis Champagne Drappier nauw verbonden met pinot noir, de favoriete druivensoort. In de jaren dertig werd deze druivensoort tegen de algemene opinie van de gemeente opnieuw aangeplant op het landgoed. De geschiedenis bewees dat het huis gelijk had, de Drappier 100% pinot noir cuvée was bijvoorbeeld de favoriet van generaal de Gaulle tijdens zijn familiediners.

Vandaag de dag vertegenwoordigen de kinderen van André en Micheline Drappier de achtste generatie die deze uitzonderlijke wijngaard bewerkt met biologische en biodynamische wijnbouw, waarbij vergeten druivensoorten zoals Arbane, Petit Meslier en Blanc Vrai worden benadrukt.

De wijngaard

De wijngaard van het Champagne Drappier Huis strekt zich uit ten zuiden van Reims over 75 hectare tussen de Côte des Bar en zijn oude wijnstokken, de Montagne de Reims en zijn intense pinot noir, evenals de Côte des Blancs en zijn delicate chardonnay. Deze wijngaard dankt zijn uniekheid aan zijn kalkrijke terroir in combinatie met maximale zonneschijn. Sommige percelen van het Drappier Huis worden ook bewerkt met trekpaarden.

De wijn

Door de blend van de vier witte druivensoorten van Champagne, is de Quattuor Blanc de Blancs cuvée van Drappier een prachtige uitdrukking van deze mozaïek van perfect geëxposeerde en extreem kalkrijke terroirs.

Vinificatie en rijping

Deze Blanc de Blancs is gemaakt van de eerste persing. Vinificatie door zwaartekracht. Natuurlijke bezinking. Malolactische gisting. Rijping in flessen gedurende 36 maanden. De dosage is 4,2 gr/liter.

Blend

is het resultaat van een blend van 25% arbanne, 25% petit meslier, 25% blanc vrai en 25% chardonnay.

Kenmerken en proefadvies voor de Quattuor Blanc de Blancs cuvée van Drappier

Proeven

Neus
De neus presenteert een mooie aromatische finesse met toetsen van druiven, citrus, honingappels, vijgenjam en witte bloemen.

Smaak
De smaak is fris en mineraal. Gebeiteld, biedt het ook een afdronk van mooie persistentie.

Wijn en spijs combinatie

Ideaal als aperitief, Quattuor Blanc de Blancs van Drappier past ideaal bij een lente-taartje, een blanquette van zeevruchten, een kalfscarpaccio met witte truffel.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 7°C.