Château Pichon Baron 2019

Een Pauillac wijn die de elegantie en kracht van zijn terroir weerspiegelt

Het domein
A Pauillac 2e Geclassificeerde Groei van 1855 behorend tot de elite groep van Bordeaux Grands Crus, Château Pichon Baron heeft een uitzonderlijke 2019 vintage geproduceerd, representatief voor de Pauillac appellation.

De wijngaard
De wijngaard van Pichon Baron, een waar mozaïek van terroirs en schitterend gelegen bij de monding van de Gironde, strekt zich uit over 73 hectare met wijnstokken die zijn aangeplant op een bodem van Medoc-grind met een perfecte drainage.

Het wijnjaar
2019 werd gekenmerkt door een zachte winter en een koele lente. De warme, droge zomer zorgde ervoor dat de bessen volledig konden rijpen. Een ideaal herfstseizoen werd onderbroken door enkele regendagen.

De wijnbereiding
Manuele oogst met perceel en intra-perceel selectie. Manuele sortering. Alcoholische gisting met inheemse gisten. Temperatuur geregeld tussen 25 en 29 ° C. Maceratie tussen 15 en 23 dagen. Malolactische gisting, vervolgens rijping op vat op fijne droesem. Vatting voltooid aan het einde van november. 18 maanden rijping, 80% in nieuwe vaten, 20% in vaten van een eerdere wijn.

De assemblage
Cabernet sauvignon (87%), merlot (13%)

De proeverij
De Château Pichon Baron 2019 biedt een authentieke visie op Pauillac met intense tonen van zwart fruit en specerijen. Deze fijne wijn onthult een grote elegantie, kracht en uitzonderlijke lengte in de mond. De Pichon Baron 2019 zal een fantastisch rijpingspotentieel laten zien, evoluerend in de fles tot 2060.