Château Palmer 2009

Η πλούσια γεύση ενός εξαιρετικού κρασιού Margaux

Η ιδιοκτησία

Το Château Palmer είναι ένα αληθινό αστέρι της εφαρμογής Margaux, στην αριστερή όχθη της περιοχής Bordeaux. Με αρχές στη βιοδυναμική που ξεκίνησε το 2009, το Château Palmer έκανε την επιλογή να μετατρέψει ολόκληρο το αμπελώνα από το 2014. Αφού έχτισε τον μύθο του σε εκδοχές που έγιναν μυθικές, το Château Palmer συνεχίζει να γράφει την ιστορία του υπό την καθοδήγηση του ταλαντούχου Thomas Duroux.

Ο αμπελώνας

Επωφελούμενο από ένα εξαιρετικό έδαφος Margaux, που βρίσκεται στην άμεση γειτονιά του εστουαρίου Gironde, το Château Palmer έχει μια ασυνήθιστη ποικιλία σταφυλιών στο Médoc, δίνοντας την πρωτιά στο merlot, το οποίο είναι δίπλα στο cabernet sauvignon που συνδυάζεται με petit verdot.

Η χρονιά

Οι υγρές και δροσερές συνθήκες στην αρχή της άνοιξης οδηγούν σε αργή άνοιξη των ματιών. Η καταιγίδα που συνοδεύτηκε από χαλάζι στις 11 Μαΐου επηρεάζει τον αμπελώνα χωρίς να έχει καμία επίπτωση στο ποιοτικό δυναμικό της συγκομιδής. Οι ξηρές και ηλιόλουστες συνθήκες από τον Ιούνιο και μετά ευνοούν την καλή ανθοφορία. Ο ήλιος και η καλοκαιρινή ήπια θερμοκρασία, χωρίς καταιγίδες ή κορυφές θερμότητας, επέτρεψαν στο ποιοτικό δυναμικό του αμπελώνα να αναπτυχθεί και να εξασφαλίσει μια όμορφη veraison. Η έλλειψη νερού, ωστόσο, επηρεάζει ορισμένα εδάφη, αυξάνοντας τη συγκέντρωση των μούρων καθώς και το αρωματικό τους δυναμικό. Ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος συνδύασαν ιδανικές συνθήκες για την καλή ωρίμανση των μούρων. Τα σταφύλια που συγκομίστηκαν από τις 23 Σεπτεμβρίου είναι ώριμα, υγιή, νόστιμα και συμπυκνωμένα. Εξαιρετικό σε κομψότητα, ακρίβεια και λεπτότητα, αυτό το Château Palmer 2009 μπαίνει στον μύθο των μεγαλύτερων εκδόσεων που υπογράφονται από την ιδιοκτησία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Λόγω των υψηλών θερμοκρασιών, τα σταφύλια που μεταφέρονται στα κελάρια δροσίζονται, προκειμένου να ελέγχουν στη συνέχεια τις θερμοκρασίες ζύμωσης. Η έξτρα προσοχή που δίνεται στην επιλογή των παρτίδων, η ακρίβεια των οινοποιήσεων και η τέλεια επιτυχία των μειγμάτων επέτρεψαν σε κάθε οικόπεδο να αποκαλύψει όλη την αυθεντικότητα του εξαιρετικού εδάφους που τα γέννησε. 

Μείγμα

Merlot (52%), cabernet sauvignon (41%) και petit verdot (7%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Palmer 2009

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο, το χρώμα είναι ένα όμορφο μωβ.

Μύτη
Πλούσια και αρωματική, η μύτη συνδυάζει νόστιμα αρώματα γλυκόριζας, πιπεριού, μούρου και μαύρης σταφίδας.

Ουρανίσκος
Παρουσιάζοντας το μοναδικό στυλ της ιδιοκτησίας, η χάδευση του merlot γοητεύει τον ουρανίσκο με την στρογγυλότητά του και αυτή την μεταξένια αίσθηση στο στόμα ενώ η κομψή δομή του cabernet sauvignon δίνει στο τανικό πλαίσιο μια τέλεια ισορροπημένη δύναμη, διαμορφωμένη από λιωμένα και λιπαρά τανίνια. Το petit verdot φέρνει την πινελιά των μπαχαρικών και της λεπτότητας σε αυτό το τέλεια εκτελεσμένο μείγμα. Με ευρύτητα και επιμονή, ο ουρανίσκος εκτείνει τη σιλουέτα του στο μήκος μιας γευστικής και διακεκριμένης τελείωσης.

Παλαίωση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το Château Palmer 2009 μπορεί να περιμένει στο κελάρι μέχρι περίπου το 2050 για να εκφράσει πλήρως την αρωματική του παλέτα.