Clos Fourtet 1975

Ένα Εκλεπτυσμένο Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Η ιδιοκτησία

Περιχαρακωμένο για αιώνες στα ύψη της ιστορικής πόλης του Saint-Émilion, το Clos Fourtet ενσαρκώνει την κληρονομιά της περιοχής. Αποκτηθέντας το 2001 από την οικογένεια Cuvelier, το οινοποιείο έχει καθιερωθεί ως ένα αληθινό είδωλο του Saint-Émilion, προσφέροντας κρασιά με έντονα φρουτώδη υφή, μεταξένιες τανίνες σπάνιας κομψότητας και μια ιδιαίτερα μοναδική αρωματική έκφραση.

Ο αμπελώνας

Αναφορά ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Saint-Émilion, το Clos Fourtet προέρχεται από έναν αμπελώνα 22 εκταρίων. Βρίσκεται στην κορυφή της ονομασίας, όπου ο ασβεστόλιθος έρχεται στην επιφάνεια, ο αμπελώνας επωφελείται από την βέλτιστη αποστράγγιση. Η κυριαρχία του ασβεστόλιθου δίνει στο κρασί μια φρεσκάδα, μια ορυκτότητα και μια εξαιρετική λεπτότητα, αληθινές υπογραφές αυτού του εξαιρετικού cru.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια ζυμώνουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τακτικές ανακυκλώσεις. Η μακέραση, που διαρκεί 25 έως 30 ημέρες, ακολουθείται από μια μαλολακτική ζύμωση που πραγματοποιείται σε δεξαμενή και σε βαρέλι. Η παλαίωση συνεχίΔες για αρκετούς μήνες σε βαρέλια, κυρίως καινούργια.