Clos Fourtet 1995

Ένα Εκλεπτυσμένο Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Η ιδιοκτησία

Περιχαρακωμένο για αιώνες στα ύψη της ιστορικής πόλης του Saint-Émilion, το Clos Fourtet ενσαρκώνει την κληρονομιά της περιοχής. Αποκτηθέντας το 2001 από την οικογένεια Cuvelier, το οινοποιείο έχει καθιερωθεί ως ένα αληθινό είδωλο του Saint-Émilion, προσφέροντας κρασιά με έντονα φρουτώδη υφή, μεταξένια τανίνια σπάνιας κομψότητας και μια ιδιαίτερα μοναδική αρωματική έκφραση.

Ο αμπελώνας

Αναφορά ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Saint-Émilion, το Clos Fourtet προέρχεται από έναν αμπελώνα 22 εκταρίων. Βρίσκεται στην κορυφή της ονομασίας, όπου οι ασβεστολιθικές εξοχές, ο αμπελώνας επωφελείται από την βέλτιστη αποστράγγιση. Η κυριαρχία του ασβεστόλιθου δίνει στο κρασί μια φρεσκάδα, μεταλλικότητα και αξιοσημείωτη κομψότητα, αληθινές υπογραφές αυτού του εξαιρετικού cru.

Η χρονιά

Ο χειμώνας χαρακτηρίστηκε από σημαντικές βροχοπτώσεις, αλλά αυτές μειώθηκαν σημαντικά από την έκρηξη των ματιών στα τέλη Μαρτίου. Η ανθοφορία, η οποία ξεκίνησε στις 24 Μαΐου, πραγματοποιήθηκε σε ένα ζεστό και ευνοϊκό κλίμα. Ο μήνας Ιούλιος, ζεστός και όχι πολύ βροχερός, προσέφερε ιδανικές συνθήκες για ομοιόμορφη ρύπανση. Το τέλος του κύκλου ωρίμανσης επίσης πραγματοποιήθηκε υπό καλές συνθήκες, επιτρέποντας μια ευνοϊκή εξέλιξη των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια ζυμώνουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τακτικές ανακυκλώσεις. Η μακέρωση, που διαρκεί 25 έως 30 ημέρες, ακολουθείται από μαλολακτική ζύμωση που πραγματοποιείται σε δεξαμενή και βαρέλι. Η παλαίωση συνεχίζεται για 18 μήνες σε νέα βαρέλια, στην καρδιά ενός υπόγειου κελάρι, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει όλη την πολυπλοκότητα και την κομψότητά του.

Μείγμα

Merlot (90%)
Cabernet Sauvignon (10%)