Clos Fourtet 1988

Ένας Εξευγενισμένος Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Το αμπελώνας

Περιποιημένος για αιώνες στα ύψη της ιστορικής πόλης του Saint-Émilion, το Clos Fourtet ενσαρκώνει την κληρονομιά της περιοχής. Αποκτηθέντας το 2001 από την οικογένεια Cuvelier, το αμπελώνας έχει καθιερωθεί ως ένα πραγματικό είδωλο του Saint-Émilion, προσφέροντας κρασιά με έντονα φρουτώδη υφή, μεταξένια τανίνη από σπάνια κομψότητα, και μια ιδιαίτερα μοναδική αρωματική έκφραση.

Ο αμπελώνας

Μια αναφορά ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Saint-Émilion, το Clos Fourtet προέρχεται από έναν αμπελώνα 22 εκταρίων. Βρίσκεται στην κορυφή της εφαρμογής, όπου υπάρχουν προεξοχές ασβεστόλιθου, ο αμπελώνας επωφελείται από την βέλτιστη αποστράγγιση. Η κυριαρχία του ασβεστόλιθου δίνει στο κρασί μια φρεσκάδα, μεταλλικότητα και αξιοσημείωτη κομψότητα, πραγματικές υπογραφές αυτού του εξαιρετικού cru.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια ζυμώνουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τακτικές ανακυκλώσεις. Η μακέραση, που διαρκεί 25 έως 30 ημέρες, ακολουθείται από μια μαλολακτική ζύμωση που πραγματοποιείται σε δεξαμενή και βαρέλι. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για αρκετούς μήνες σε βαρέλια, κυρίως καινούργια.