Clos Fourtet 1989

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos Fourtet 1989

Γευσιγνωσία

Το Clos Fourtet 1989 αποκαλύπτει μια εξαιρετική αρωματική ένταση, ενισχυμένη από τη χαρακτηριστική φρεσκάδα του ασβεστολιθικού του εδάφους. Στον ουρανίσκο, η αρμονία είναι τέλεια: η δύναμη και η φρεσκάδα συνδυάζονται με τανίνες μεγάλης κομψότητας, προσφέροντας μια μακρά και επίμονη αρωματική πολυπλοκότητα.

Ένα εκλεπτυσμένο Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Η ιδιοκτησία

Αναρτημένο για αιώνες στα ύψη της ιστορικής πόλης του Saint-Émilion, το Clos Fourtet ενσαρκώνει την κληρονομιά της περιοχής. Αποκτηθέντας το 2001 από την οικογένεια Cuvelier, το οινοποιείο έχει καθιερωθεί ως ένα αληθινό είδωλο του Saint-Émilion, προσφέροντας κρασιά με έντονα φρουτώδη υφή, μεταξένιες τανίνες σπάνιας κομψότητας και μια ιδιαίτερα μοναδική αρωματική έκφραση.

Ο αμπελώνας

Μια αναφορά ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά του Saint-Émilion, το Clos Fourtet προέρχεται από έναν αμπελώνα 22 εκταρίων. Βρίσκεται στην κορυφή της εφαρμογής, όπου ο ασβεστόλιθος έρχεται στην επιφάνεια, ο αμπελώνας επωφελείται από την βέλτιστη αποστράγγιση. Η κυριαρχία του ασβεστόλιθου δίνει στο κρασί μια φρεσκάδα, μια ορυκτότητα και μια εξαιρετική κομψότητα, αληθινές υπογραφές αυτού του εξαιρετικού cru.

Η χρονιά

Το έτος 1989 ευνοήθηκε από ιδανικές κλιματικές συνθήκες, με πρώιμη άνθηση και ομοιόμορφη ανθοφορία στα τέλη Μαΐου, προαναγγέλλοντας μια γενναιόδωρη συγκομιδή. Το καλοκαίρι, ζεστό και ηλιόλουστο, διακοπέντος από θυελλώδεις βροχές, ευνόησε μια βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, χωρίς υδατικό στρες χάρη στην ασβεστολιθική πλάκα. Η μεσαία βεραίσιο, καταγεγραμμένη στις αρχές Αυγούστου, έδειξε μια σημαντική προκοπή στα πρότυπα. Τον Σεπτέμβριο, οι τέλειες συνθήκες επέτρεψαν για ήρεμες συγκομιδές, από τις 18 έως τις 28. Από τους πρώτους χυμούς, αποκαλύφθηκε το εξαιρετικό δυναμικό αυτής της χρονιάς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια ζυμώνουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τακτικές ανακυκλώσεις. Η μακέρωση, που διαρκεί 25 έως 30 ημέρες, ακολουθείται από μαλολακτική ζύμωση που πραγματοποιείται σε δεξαμενή και βαρέλι. Η παλαίωση συνεχίζεται για 15 μήνες σε νέα βαρέλια, στην καρδιά μιας υπόγειας κάβας, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει όλη την πολυπλοκότητα και κομψότητά του.

Μείγμα

Merlot (85%)
Cabernet sauvignon (10%)
Cabernet franc (5%)