Duval-Leroy : Femme de Champagne Grand cru Brut 2008

Kenmerken en proefadvies voor Duval-Leroy's Femme de Champagne Grand Cru Brut 2008

Proeven

Kleur
De kleur presenteert een elegant goud.

Neus
Het boeket is van grote complexiteit, onthullend noten van acacia, brioche en vanille die verstrengelen met aroma's van gedroogde vruchten, citroen en mandarijn.

Smaak
Op het gehemelte verleidt deze champagne met zijn fijne bubbels van opmerkelijke persistentie. De textuur is zowel romig als precies, biedt een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid. De lengte op het gehemelte is indrukwekkend.

Wijn en spijs combinaties

Deze grote champagne past perfect bij een tartaar van langoustines of gebakken foie gras. Zijn structuur en complexiteit laten het ook toe om verfijnde zeevruchtengerechten of delicate gevogelte te begeleiden.

Service en veroudering

Om de kwaliteiten van de Femme de Champagne Grand Cru Brut 2008 volledig te waarderen, serveer het tussen 8°C en 10°C.

Andere kenmerken

Deze Extra-Brut champagne, met zijn gematigde dosering van 5 g/l, valt ook op door zijn aanzienlijk verminderde sulfietgehalte, overeenkomend met ongeveer een derde van de maximaal toegestane drempel.

Een uitzonderlijke vintage champagne die rijkdom en frisheid combineert

Het eigendom

Gelegen aan de top van de Côte des Blancs in Champagne, heeft het Maison Duval-Leroy sinds zijn oprichting in 1859 er een erezaak van gemaakt om zijn 3 kernwaarden te respecteren: beschermen, perfectioneren en overdragen. Zeer betrokken bij het milieu, biedt Maison Duval-Leroy champagnes aan die hun terroir volledig tot uitdrukking brengen. Elegantie, mineraliteit en helderheid definiëren de champagnes van Maison Duval-Leroy, erkend voor hun grote aromatische complexiteit en structuur.

De wijngaard

Femme de Champagne Grand Cru is gemaakt van een selectie van de beste Grand Cru percelen die Maison Duval-Leroy sinds begin jaren '90 bevoorraden. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 tot 45 jaar, zijn gecertificeerd HVE niveau 3 en Duurzame Wijnbouw in Champagne, net als de gehele wijngaard van Maison Duval-Leroy.

De vintage

2008 onderscheidt zich als een uitzonderlijke vintage in Champagne, gekenmerkt door grote rijkdom en opmerkelijke frisheid, wat resulteert in flessen van zeldzame diepte en complexiteit.

Vinificatie en veroudering

De vinificatie van de Femme de Champagne Grand Cru Brut 2008 wordt apart uitgevoerd volgens de herkomst van de druiven, waardoor de identiteit van elk terroir behouden blijft. Een deel (6%) wordt gevinifieerd in eiken vaten van 220 liter, wat complexiteit en structuur geeft. De malolactische gisting wordt uitgevoerd, gevolgd door een natuurlijke klaring zonder dierlijke of plantaardige klaring. De veroudering op droesem strekt zich uit over een uitzonderlijke periode van 14 jaar, wat bijdraagt aan de rijkdom en finesse van deze champagne.

Druiven

Chardonnay (74%)
Pinot noir (26%)