M. Chapoutier : Barbe Rac 1999

Een aromatische en genereuze rode wijn uit Châteauneuf-du-Pape

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van het Chapoutier Huis worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

De Barbe Rac cuvée van M. Chapoutier is een Châteauneuf-du-Pape wijn die voortkomt uit een rigoureuze perceelselectie. Met een gemiddelde leeftijd van 90 jaar zijn de wijnstokken geplant op een perceel met complexe geologie, aan de oppervlakte bestaande uit gerolde kiezels van de voormalige bedding van de Rhône. De wijngaard is gecertificeerd in biodynamica en biologische landbouw.

Vinificatie en rijping

De druiven ondergaan een eerste rigoureuze selectie tijdens de oogst. Vinificatie in gesloten betonnen vaten. Maceratie gedurende ongeveer 3 weken bij een temperatuur tussen 30 en 33°C. Exclusief gebruik van de afloopwijn. Rijping in vaten gedurende een periode van 16 maanden.

Blend

Grenache (100%)

Kenmerken en proefadvies voor Barbe Rac 1999 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur heeft een mooie granaattint.

Neus
Rijk en complex, de neus ontwikkelt aroma's van specerijen (zoethout) en kruiden, evenals noten van fruit (aardbei) en chocolade.

Smaak
Ruim en rond, het gehemelte charmeert met zijn genereuze dichtheid en opmerkelijke lengte.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn uit de Rhône Vallei is de ideale partner voor wild (hert), kazen (Mont-d'or vacherin) en terrines (lijsters).