M. Chapoutier : Barbe Rac 2008

De expressie en vrijgevigheid van een rode wijn uit Châteauneuf-du-Pape, ondertekend door M. Chapoutier

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het huis M. Chapoutier vandaag de elite van de grootste namen in wijnen uit de Rhône-vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

De Barbe Rac cuvée van M. Chapoutier is een Châteauneuf-du-Pape wijn die het resultaat is van een rigoureuze perceelselectie. De gemiddeld 90 jaar oude wijnstokken zijn geplant op een perceel met complexe geologie, aan de oppervlakte bestaande uit gerolde kiezels van de voormalige bedding van de Rhône. De wijngaard is gecertificeerd in biodynamica en biologische landbouw.

Vinificatie en veroudering

De druiven ondergaan een eerste rigoureuze sortering bij de oogst. Vinificatie in gesloten betonnen vaten. Maceratie gedurende ongeveer 3 weken bij een temperatuur tussen 30 en 33°C. Exclusief gebruik van de afloopwijn. Veroudering in vaten gedurende een periode van 16 maanden.

Blend

Grenache (100%).

Kenmerken en proefadvies voor Barbe Rac 2008 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur heeft een granaatrode tint.

Neus
Het aromatische boeket, rijk en complex, biedt kruidige noten (zoethout) gemengd met kruidige geuren die harmonieus combineren met gastronomische aroma's van chocolade en fruit (aardbei).

Smaak
Vlezig en rond, het gehemelte heeft een opmerkelijke dichtheid die zich uitstrekt tot een afdronk van grote persistentie.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn uit de Rhône-vallei is de ideale partner voor terrines, wild en kazen (Mont-d'or vacherin).