M. Chapoutier : Barbe Rac 2013

De rondheid en aromatische rijkdom van een rode wijn uit Châteauneuf-du-Pape ondertekend door M. Chapoutier

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het Huis M. Chapoutier vandaag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei. 

De wijngaard 

De Barbe Rac cuvée van M. Chapoutier is een Châteauneuf-du-Pape wijn die voortkomt uit een rigoureuze perceelselectie. Met een gemiddelde leeftijd van 90 jaar zijn de wijnstokken geplant op een perceel met complexe geologie, aan de oppervlakte bestaande uit gerolde kiezels van de oude bedding van de Rhône. De wijngaard is gecertificeerd in biodynamica en biologische landbouw.

Vinificatie en rijping

De druiven ondergaan een eerste rigoureuze sortering tijdens de oogst. Vinificatie in gesloten betonnen vaten. Maceratie van ongeveer 3 weken bij een temperatuur tussen 30 en 33°C. Exclusief gebruik van de afloopwijn. Deze Rhône Vallei wijn profiteert van een rijping in vaten gedurende een periode van 16 maanden.

Blend

Grenache (100%).

Kenmerken en proefadvies voor Barbe Rac 2013 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is van een intense granaattint.

Neus
Rijk en complex, de neus ontwikkelt noten van kruiden en zoethout evenals heerlijke aroma's van chocolade en aardbei.

Smaak
Rond en vlezig, het gehemelte heeft een opmerkelijke dichtheid en een lengte van mooie persistentie.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn past goed bij een lijsterterrine met Armagnac, evenals een bout van hert met morieljes, konijn met olijven of een Mont d'or vacherin.