M. Chapoutier : Barbe Rac 2006

M. Chapoutier presenteert een complexe en genereuze Châteauneuf-du-Pape wijn

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier er door de jaren heen voor gezorgd dat dit familiebedrijf aan de top staat. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

De Barbe Rac cuvée van M. Chapoutier is een Châteauneuf-du-Pape wijn die het resultaat is van een rigoureuze perceelselectie. Met een gemiddelde leeftijd van 90 jaar zijn de wijnstokken geplant op een perceel met een complexe geologie, bestaande uit rolkeien van de oude bedding van de Rhône aan de oppervlakte. De wijngaard is gecertificeerd in biodynamica en biologische landbouw.

Vinificatie en rijping

De druiven ondergaan een eerste strenge selectie tijdens de oogst. Vinificatie in gesloten betonnen vaten. Maceratie gedurende ongeveer 3 weken bij een temperatuur tussen 30 en 33°C. Exclusief gebruik van de afloopwijn. Rijping in vaten gedurende een periode van 16 maanden.

Blend

Grenache (100%)

Kenmerken en proefadvies voor Barbe Rac 2006 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is intens rood, versierd met violette reflecties.

Neus
Rijk en complex, het aromatische boeket ontwikkelt kruidige (zoethout) en kruidige tonen, evenals chocolade- en aardbeienaroma's.

Smaak
Ruim, het gehemelte charmeert met zijn rondheid, zijn warme dichtheid en zijn opmerkelijke lengte.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône Vallei wijn begeleidt ideaal terrines, wild en kazen (Mont-d’or vacherin)