M. Chapoutier : Le Méal 2001

Een fruitige en krachtige Ermitage rode wijn

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van het Chapoutier Huis worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

Parcel selectie, Le Méal 2001 van M. Chapoutier is een Ermitage wijn gemaakt van druiven van de gelijknamige heuvel. De bodem van deze hoge terrassen bestaat uit gerolde kiezels en klei. Deze oude wijnstokken, gemiddeld meer dan 50 jaar oud, staan bekend om hun lage opbrengst, wat resulteert in wijnen van hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst op volle rijpheid. 100% ontsteeld, worden de druiven gevinifieerd in kleine cementen vaten. Maceratie bij hoge temperatuur om optimale extractie te bevorderen en zachte en zijdeachtige tannines te verkrijgen, wat een aanzienlijk rijpingspotentieel garandeert. Deze perceelselectie wordt uitsluitend gemaakt van vrije-run wijn. De rijping van 16 tot 18 maanden vindt plaats in nieuwe vaten en een of twee wijnen.

Blend

Syrah (100%).

Kenmerken en proefadvies voor Le Méal 2001 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur onthult een mooie granaattint, versierd met intense violette reflecties.

Neus
Het aromatische boeket ademt noten van rijp fruit uit vergezeld van rokerige hints.

Smaak
Het gehemelte verleidt met zijn smaken van bramenjam en zijn assertieve tannines, terwijl het een fluweelachtige textuur behoudt.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône Vallei wijn begeleidt ideaal een wild zwijn terrine, een rib van rund of kazen zoals livarot.