M. Chapoutier : Le Méal 2011

M. Chapoutier presenteert een gestructureerde en aromatische Ermitage wijn

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

Le Méal 2011 is een Ermitage wijn gemaakt van oude wijnstokken van ongeveer vijftig jaar oud, geplant op hoge terrassen van gerolde kiezels en klei.

De wijn

De Ermitage Le Méal 2011 van Maison M. Chapoutier draagt de naam van de perceel waar het is geboren, de plaats genaamd "Le Méal". Een single-vineyard cuvée, deze Rhône Vallei wijn is uitsluitend gemaakt met druiven van de Méal heuvel.

Vinificatie en veroudering

De druiven ondergaan een eerste strenge sortering tijdens de handoogst en worden vervolgens zorgvuldig ontsteeld. De vinificatie vindt plaats in kleine cementen vaten. Exclusief gebruik van vrije loop wijn. Veroudering in nieuwe vaten en vaten van één tot twee wijnen gedurende 16 tot 18 maanden.

Blend

Syrah (100%)

Kenmerken en proefadvies voor Le Méal 2011 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is diep granaatrood met lichte violette reflecties.

Neus
De neus biedt geuren van aardbei en framboos evenals geroosterde noten versterkt met vleugjes grafiet.

Smaak
Complex, het gehemelte ontwikkelt een krachtige en fluweelzachte tanninestructuur evenals een mooie lengte.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône Vallei wijn past perfect bij een wild zwijn terrine, een rib van rundvlees of zelfs kaas (livarot).