M. Chapoutier : Le Méal 2004

De kracht en harmonie van een grote Rhône Valley wijn ondertekend door M. Chapoutier

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het Huis van M. Chapoutier vandaag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Valley.

De wijngaard

Parcel selectie, Le Méal 2004 van M. Chapoutier is een Ermitage wijn gemaakt van druiven van de gelijknamige heuvel. De bodem van deze hoge terrassen bestaat uit gerolde kiezels en klei. Deze oude wijnstokken, gemiddeld meer dan 50 jaar oud, staan bekend om hun lage opbrengst, wat resulteert in wijnen van hoge kwaliteit.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst op volle rijpheid. 100% ontsteeld, worden de druiven gevinifieerd in kleine cementen vaten. Maceratie bij hoge temperatuur om een optimale extractie te bevorderen en zachte en zijdeachtige tannines te verkrijgen, wat een aanzienlijk verouderingspotentieel garandeert. Deze perceelselectie wordt uitsluitend gemaakt van vrije loop wijn. De veroudering van 16 tot 18 maanden vindt plaats in nieuwe vaten en een of twee wijnen.

Blend

Syrah (100%).

Karakteristieken en proefadvies voor Le Méal 2004 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur van een mooie granaattint is versierd met tegelreflecties.

Neus
Een verfijnde uitdrukking van de evolutie van grote Rhône Valley Syrahs, deze cuvée verleidt met zijn neus van rode vruchtenjam en mokka geuren.

Smaak
De smaak combineert harmonieus finesse, volume en persistentie.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône Valley wijn past wonderbaarlijk bij een terrine van wild zwijn, een rib van rundvlees of kazen zoals livarot.