M. Chapoutier : Le Méal 2008

Een intense en fruitige Ermitage rode wijn

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners buiten de grenzen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

Parcel selectie, Le Méal 2008 van M. Chapoutier is een Ermitage wijn gemaakt van druiven van de gelijknamige heuvel. De bodem van deze hoge terrassen bestaat uit gerolde kiezels en klei. Deze oude wijnstokken, gemiddeld meer dan 50 jaar oud, staan bekend om hun lage opbrengst, wat resulteert in wijnen van hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst op volle rijpheid. 100% ontsteeld, worden de druiven gevinifieerd in kleine cementen vaten. Maceratie bij hoge temperatuur om een optimale extractie te bevorderen en zachte en zijdeachtige tannines te verkrijgen, wat een aanzienlijk rijpingspotentieel garandeert. Deze perceelselectie wordt uitsluitend gemaakt van vrije uitloop wijn. De rijping van 16 tot 18 maanden vindt plaats in nieuwe vaten en een of twee wijnen.

Blend

Syrah (100%).

Kenmerken en proefadvies voor Le Méal 2008 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur onthult een intense granaattint, versterkt door subtiele violette reflecties.

Neus
De neus combineert noten van rijp fruit met rokerige accenten.

Smaak
Fluweelachtig, biedt het gehemelte een krachtige tanninestructuur evenals smaken van bramenjam.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn uit de Rhône Vallei past heerlijk bij een terrine van wild zwijn, een rib van rundvlees of kazen zoals livarot.