M. Chapoutier : Le Méal 2019

De kracht en aromatische rijkdom van een rode wijn uit Ermitage

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône-vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

Parcel selectie, Le Méal 2019 van M. Chapoutier is een Ermitage wijn gemaakt van druiven van de gelijknamige heuvel. Geplant op hoge terrassen op bodems van gerolde kiezels en klei, worden deze oude wijnstokken, gemiddeld meer dan 50 jaar oud, erkend voor hun lage opbrengst, het produceren van hoogwaardige wijnen.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst op volle rijpheid. 100% ontsteeld, worden de druiven gevinifieerd in kleine cementen vaten. Maceratie bij hoge temperatuur om optimale extractie te bevorderen en zachte en zijdeachtige tannines te verkrijgen, garanties voor een aanzienlijk verouderingspotentieel. Deze perceelselectie wordt uitsluitend gemaakt van vrije loop wijn. De veroudering van 14 tot 18 maanden wordt uitgevoerd in nieuwe vaten of van een wijn. Klaring gebeurt op natuurlijke wijze.

Blend

Le Méal 2019 van M. Chapoutier is een 100% syrah.