M. Chapoutier : Le Méal 2018

Een elegante en verfijnde Ermitage rode wijn

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône-vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

Parcel selectie, Le Méal 2018 van M. Chapoutier is een Ermitage wijn gemaakt van druiven van de gelijknamige helling. De bodem van deze hoge terrassen bestaat uit gerolde kiezels en klei. Deze oude wijnstokken, gemiddeld meer dan 50 jaar oud, staan bekend om hun lage opbrengst, wat resulteert in wijnen van hoge kwaliteit.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst op volle rijpheid. 100% ontsteeld, worden de druiven gevinifieerd in kleine cementen vaten. Maceratie bij hoge temperatuur om een optimale extractie te bevorderen en zachte en zijdeachtige tannines te verkrijgen, garanties voor een aanzienlijk verouderingspotentieel. Deze perceelselectie wordt uitsluitend gemaakt van vrije loop wijn. De veroudering van 14 tot 18 maanden vindt plaats in nieuwe vaten of vaten van één wijn. De klaring gebeurt op natuurlijke wijze.

Blend

Syrah (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de Le Méal 2018 cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Met een grote balans en mooie persistentie, is deze Ermitage rode wijn scherp in zijn minerale spanning met noten van selderij, luciferkopjes en geroosterde sesam. De zuurgraad is opmerkelijk voor dit terroir.

Service

Het wordt aanbevolen om deze wijn uit de Rhône-vallei in zijn jeugd te decanteren om zijn volledige aromatische palet te laten ademen.