M. Chapoutier : Les Varonniers 1998

Een volle en stevige rode wijn uit Crozes-Ermitage

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen voor gezorgd dat dit familiebedrijf aan de top staat. De wijnen van het Chapoutier Huis worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele talenten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

Les Varonniers 1998 van M. Chapoutier is een Crozes-Ermitage wijn gemaakt van oude Syrah wijnstokken, geplant op granieten hellingen die zuidwestelijk gericht zijn aan het einde van de Hermitage heuvel.

Vinificatie en rijping

Vinificatie in kleine betonnen vaten. Maceratie voor bijna een maand. Exclusief gebruik van afloopwijn. De rijping van 14 tot 18 maanden wordt uitsluitend uitgevoerd in eiken vaten, waarvan een bepaald percentage nieuw is.

Blend

Syrah (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de Les Varonniers 1998 cuvée van M. Chapoutier

Proeven 

Kleur
De kleur is zeer donker granaatrood.

Neus
Fruitig, de neus ademt noten van zeer rijpe rode vruchten, zwarte bes en framboos, en onthult vervolgens delicate dropgeuren.

Smaak
De smaak charmeert met zijn rondheid, zijn krachtige tannines en zijn jam-achtige en vanille-achtige afdronk.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn uit de Rhône Vallei kan zowel klein wild (wild zwijn terrine, haas stoofpot) als kazen (boerderij Saint Nectaire) begeleiden.