M. Chapoutier : Les Varonniers 2008

Een krachtige en fruitige rode wijn uit Crozes-Ermitage

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône-vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners buiten de grenzen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

Les Varonniers 2008 van M. Chapoutier is een Crozes-Ermitage wijn gemaakt van oude Syrah wijnstokken, geplant op granieten hellingen die zuidwestelijk liggen aan het einde van de Hermitage heuvel.

Vinificatie en rijping

Vinificatie in kleine betonnen vaten. Maceratie gedurende bijna een maand. Exclusief gebruik van de afloopwijn. De rijping van 14 tot 18 maanden wordt uitsluitend uitgevoerd in eiken vaten, waarvan een bepaald percentage nieuw is.

Blend

Syrah (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de Les Varonniers 2008 cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur, granaatrood, is zeer donker.

Neus
De neus onthult aroma's van zeer rijp rood fruit (zwarte bes, framboos) en vervolgens heerlijke tonen van drop.

Smaak
Ruim en stevig, het gehemelte biedt krachtige tannines en een aanhoudende afdronk, met jamachtige en vanille smaken.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn uit de Rhône-vallei is de ideale partner voor klein wild (wild zwijn terrine, haas stoofpot) en kazen (boerderij Saint Nectaire).