M. Chapoutier : Les Varonniers 2013

Een rijke en aromatische rode wijn uit Crozes-Ermitage

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van het Chapoutier Huis worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

De Varonniers 2013 van M. Chapoutier is een Crozes-Ermitage wijn gemaakt van oude Syrah wijnstokken, geplant op granieten hellingen die zuidwestelijk gericht zijn aan het einde van de Hermitage heuvel.

Vinificatie en rijping

Vinificatie in kleine betonnen vaten. Maceratie gedurende bijna een maand. Exclusief gebruik van de afloopwijn. De rijping van 14 tot 18 maanden wordt uitsluitend uitgevoerd in eiken vaten, waarvan een bepaald percentage nieuw is.

Blend

Syrah (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de Les Varonniers 2013 cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is een prachtig donker granaatrood.

Neus
Delicaat fruitig, de neus biedt noten van rood fruit, zwarte bes en framboos die voorafgaan aan droparoma's.

Smaak
Dicht en krachtig, het gehemelte verleidt met zijn mooie tanninestructuur en zijn aanhoudende afdronk, met jam- en vanillesmaken.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône Vallei wijn past prachtig bij klein wild (wild zwijn terrine, haas stoofpot) of kazen (boerderij Saint Nectaire).