M. Chapoutier : Les Varonniers 1999

De kracht en rondheid van een rode Crozes-Ermitage wijn

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier erin geslaagd om dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de meest veeleisende kenners buiten de grenzen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

Les Varonniers 1999 van M. Chapoutier is een Crozes-Ermitage wijn gemaakt van oude Syrah wijnstokken, geplant op zuidwestelijk gerichte granieten hellingen aan het einde van de Hermitage heuvel.

Vinificatie en veroudering

Vinificatie in kleine betonnen vaten. Maceratie gedurende bijna een maand. Exclusief gebruik van afloopwijn. De veroudering van 14 tot 18 maanden wordt uitsluitend uitgevoerd in eiken vaten, waarvan een bepaald percentage nieuw is.

Blend

Syrah (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de Les Varonniers 1999 cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is begiftigd met een mooie zeer donkere granaatrode tint.

Neus
Het aromatische boeket biedt geuren van zeer rijpe rode vruchten (zwarte bes, framboos) die evolueren naar tonen van drop.

Smaak
De smaak, vol en stevig, ontwikkelt krachtige tannines evenals een jamachtige en vanille afdronk.

Wijn en spijs combinaties

Klein wild (wild zwijn terrine, haas stoofpot) of zelfs kazen (boeren Saint Nectaire) zijn verfijnde combinaties met deze wijn uit de Rhône Vallei.