Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1996

Η ισορροπία και η δομή ενός σαμπάνιας εκείνης της χρονιάς

Η ιδιοκτησία

Από την δημιουργία της το 1818 από το ζευγάρι Elisabeth Salmon και Nicolas-François Billecart, ο οίκος Champagne Billecart-Salmon έχει παραμείνει ανεξάρτητος, διατηρώντας για 7 γενιές την ολοκληρωτική γνώση και την απαίτηση για την ποιότητα των cuvées του.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του οίκου Billecart-Salmon εκτείνεται από την Côte des Blancs έως την Montagne de Reims σε σχεδόν 100 εκτάρια. Οι αμπέλοι καλλιεργούνται και φροντίζονται με παραδοσιακό τρόπο, προκειμένου να προσεγγίσουν ένα αυθεντικό φρούτο και να αντικατοπτρίσουν την ποιότητα του Champagne terroir.

Το κρασί

Η Cuvée Nicolas François Billecart δημιουργήθηκε το 1964 ως φόρος τιμής στον ιδρυτή του οίκου. Αυτό το σαμπάνια του 1996 παράγεται από μια αυστηρή επιλογή Grands Crus που υποβάλλονται σε οινοποίηση που πραγματοποιείται εν μέρει σε βαρέλια δρυός.

Μείγμα

Η Cuvée Nicolas François Billecart 1996 από τον Billecart-Salmon είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος από chardonnay και pinot noir.