Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1999

Ένα ισορροπημένο και απολαυστικό vintage champagne

Η ιδιοκτησία

Από την δημιουργία του το 1818 από το ζευγάρι Elisabeth Salmon και Nicolas-François Billecart, το Οίκος Σαμπάνιας Billecart-Salmon παρέμεινε ανεξάρτητος, διατηρώντας για 7 γενιές την ολοκληρωτική γνώση και την απαίτηση για την ποιότητα των cuvées του.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Οίκου Billecart-Salmon εκτείνεται από την Côte des Blancs μέχρι την Montagne de Reims σε σχεδόν 100 εκτάρια. Οι αμπέλοι καλλιεργούνται και φροντίζονται με παραδοσιακό τρόπο για να πλησιάσουν σε ένα αυθεντικό φρούτο και να αντικατοπτρίσουν την ποιότητα του terroir τους.

Το κρασί

Η Cuvée Nicolas François Billecart δημιουργήθηκε το 1964 ως φόρος τιμής στον ιδρυτή αυτού του Οίκου Σαμπάνιας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το 20% της παραγωγής οινοποιείται σε βαρέλια δρυός. Μερική μαλολακτική ζύμωση. Η ωρίμανση στις ζύμες στα κελάρια της ιδιοκτησίας διαρκεί για μια περίοδο 10 ετών. Η δοσολογία αυτού του vintage champagne του 1999 είναι 4 g/liter.

Μείγμα

Αποτέλεσμα ενός μείγματος Pinot Noir και Chardonnay και μερικής οινοποίησης σε βαρέλια δρυός, αυτή η cuvée συνδυάζει υπέροχα την αρωματική κομψότητα και την πλούσια γεύση του φρούτου.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Nicolas François Billecart 1999 champagne από τον Billecart-Salmon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί έχει ένα όμορφο χρυσαφένιο κίτρινο χρώμα. Το χρώμα του είναι λαμπερό και περιτυλίγεται σε χρυσές αντανακλάσεις. Η αφροδησία είναι λεπτή με λεπτά διαμορφωμένες φυσαλίδες.

Μύτη
Στη μύτη, η cuvée Nicolas Francois Billecart 1999 αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική πλούσια. Κυριαρχεί από νότες πραλίνας από ελαφρώς ψημένα ξηρά φρούτα όπως αμύγδαλα, ξηρά χουρμάδια ή ψημένα κάστανα, στη συνέχεια διευρύνεται από μια λουλουδάτη και αφεψηματική αφή (λάιμ, βερβένα).

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος έχει χαρακτήρα και ισορροπία. Φρούτα πέτρας ή καραμελωμένα, ξανθός καπνός ή ακόμη και μπισκότο είναι όλα αρώματα που υποστηρίζονται από μια εξαιρετική οινότητα για αυτό το εξαιρετικό champagne.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 11-12°C. Αυτή η cuvée μπορεί να περιμένει σε κελάρια για περισσότερα από 10 χρόνια.