Château Cheval Blanc 2016

Cheval Blanc 2016, ένα διεισδυτικό και κορυφαίο Saint-Emilion

Σε αυτόν τον τρύγο, η πίεση του νερού στα αμπέλια ήταν σημαντική, ωστόσο η ωρίμανση των σταφυλιών επιτεύχθηκε χάρη στις βροχές της 13ης Σεπτεμβρίου. Το Château Cheval Blanc δεν υπέφερε από αυτές τις κλιματολογικές συνθήκες. Το εξαιρετικό terroir αυτού του 1er cru classé A του Saint-Emilion ήταν φρέσκο και τα αμπέλια προετοιμασμένα για τις ακραίες καταστάσεις που επέβαλε η εποχή του 2016. Στο χαρμάνι Cheval Blanc του 2016 κυριαρχεί το Merlot σε ποσοστό 59% με 38% Cabernet Franc και 3% Cabernet Sauvignon, το οποίο επιστρέφει στο φετινό χαρμάνι.

Το Cheval Blanc 2016 είναι σκούρο με μελανό χρώμα. Το κρασί είναι πυκνό και συμπυκνωμένο με κομψότητα. Πολύ αριστοκρατικό! Η μύτη αρχικά εκφράζει λεπτά αρώματα μέντας και μαύρου κερασιού bigarreau. Τα αρώματα είναι διεισδυτικά και απολαυστικά με έντονη φρεσκάδα. Πολύ καθαρή, η μύτη, κατά την ανάδευση, συμπληρώνεται από έναν ορυκτό χαρακτήρα, σχεδόν σαν γραφίτης. Το αρωματικό βάθος δεν παρουσιάζεται αμέσως, αλλά το κρασί διαθέτει ένα πολύ ευρύ αρωματικό φάσμα που θα αποκαλυφθεί με την πάροδο του χρόνου. Ο ουρανίσκος έχει αρκετή τάξη. Η επίθεση είναι ζωηρή και προσδίδει στο κρασί αυτό έναν εκθαμβωτικό και δυναμικό χαρακτήρα. Το μέσο του στόματος είναι κρεμώδες και ευκολοπίνεται παρά τους 14,25 °C αλκοόλ. Η ταννική δομή είναι αριστοκρατική και δείχνει απόλυτη ωριμότητα τόσο στο Cabernet Franc όσο και στο Cabernet Sauvignon, που εδώ είναι σημάδι υπέροχης δομής. Η αναδρομική αίσθηση είναι φρουτώδης και η επίγευση μακρά. Η ειλικρίνεια και η πυκνότητα αυτού του Cheval Blanc 2016 αξίζουν σεβασμό. Τι επιτυχία! Σίγουρα ένα κρασί με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης!