Château Cheval Blanc 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Cheval Blanc 2016

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Σκούρο χρώμα με όμορφη απόχρωση μελανιού.

Μύτη
Η μύτη εκφράζει διακριτικά αρώματα μέντας και μαύρης κεράσι. Τα αρώματα είναι διεισδυτικά και αποκαλύπτονται με έντονη φρεσκάδα. Πολύ καθαρή, η μύτη όταν αναδεύεται συμπληρώνεται από έναν μεταλλικό χαρακτήρα, σχεδόν γραφίτη. Το αρωματικό βάθος δεν αποκαλύπτεται αμέσως αλλά το κρασί έχει ένα πολύ ευρύ αρωματικό φάσμα που θα αποκαλυφθεί με τον καιρό.

Ουρανίσκος
Με μεγάλη κομψότητα, ο ουρανίσκος ανοίγει με μια ζωηρή επίθεση και εκπληκτική δυναμική. Το μέσον του ουρανίσκου είναι κρεμώδες. Το τανικό κόκκο είναι κλασικό και δείχνει την απόλυτη ωρίμανση τόσο του cabernet franc όσο και του cabernet sauvignon, τα οποία εδώ παρέχουν ένα μαγευτικό σκελετό. Η ρετρο-οσφρησία είναι φρουτώδης και το τελείωμα έχει διάρκεια. Ένα κρασί με πολύ μεγάλο δυναμικό γήρανσης σίγουρα! 

Ένα έντονο και εκλεπτυσμένο κρασί από το Saint-Émilion

Η ιδιοκτησία

Γνωστό παγκοσμίως, το Château Cheval Blanc, αποτελεί μέρος των θρυλικών ιδιοκτησιών των κρασιών από τη δεξιά όχθη της περιοχής Bordeaux. Το δεύτερο κρασί της ιδιοκτησίας, Petit Cheval, προσφέρει μια υπέροχη εισαγωγή στην αριστεία του μεγάλου κρασιού Cheval Blanc, με κομψά, ισχυρά κρασιά, σε έναν ουρανίσκο με εντυπωσιακά και νόστιμα φρούτα. Με μια νέα κάβα σχεδιασμένη από τον Christian de Portzamparc και εγκαινιασμένη τον Ιούνιο 2011, το Château Cheval Blanc συνεχίζει να γράφει τον θρύλο των μεγαλύτερων κρασιών του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Το Château Cheval Blanc επωφελείται από ένα μοναδικό και σπάνιο τερρουάρ αποτελούμενο από 39 εκτάρια, εκ των οποίων τα 33.3 εκτάρια βρίσκονται σε παραγωγή, απολαμβάνοντας μια ιδιαίτερη θέση στο πλατό του Saint-Émilion. Ενώ η εφαρμογή Saint-Émilion είναι γνωστή για τις ασβεστολιθικές της δημιουργίες, το Château Cheval Blanc βρίσκεται στον τεταρτογενή αύλιο της Isle, μια μη ασβεστολιθική δημιουργία με ποικίλη υφή, συνδυάζοντας χαλίκι και πηλώδη εδάφη σε περίπου ίσες αναλογίες. Αυτή η ιδιαιτερότητα των εδαφών σημαίνει ότι αυτή η ιδιοκτησία επωφελείται από εδάφη παρόμοια με αυτά των μεγαλύτερων κρασιών του Pomerol.

Μείγμα

Merlot (59%)
Cabernet franc (38%)
Cabernet sauvignon (3%).