Château Cheval Blanc 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Cheval Blanc 2018

Γευσιγνωσία

Μύτη
Αποπνέοντας ισχυρά αρώματα μαύρων κερασιών, μαύρων σταφυλιών, δαμάσκηνων και βατόμουρων, το κρασί εμπλουτίζεται κατά τον αερισμό με μια πολυπλοκότητα που συνδυάζει γλυκά μπαχαρικά, λουλουδάτες νότες και αποχρώσεις βιολέτας.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος συνδυάζει μια σταθερή δομή με μια κομψή υφή, υποστηριζόμενη από βελούδινες τανίνες και ένα πυκνό και πολύπλοκο φρουτώδες πλαίσιο. Η φρεσκάδα είναι τέλεια ενσωματωμένη, οδηγώντας σε ένα πολύ μακρύ και επίμονο τελείωμα.

Ένα φρέσκο και όμορφα πολύπλοκο κρασί από το Saint-Émilion

Η ιδιοκτησία

Γνωστό παγκοσμίως, Château Cheval Blanc, αποτελεί μέρος των θρυλικών ιδιοκτησιών των κρασιών από τη δεξιά όχθη της περιοχής Bordeaux. Το δεύτερο κρασί της ιδιοκτησίας, Petit Cheval, προσφέρει μια υπέροχη εισαγωγή στην αριστεία του μεγάλου κρασιού Cheval Blanc, με εκλεπτυσμένα, ισχυρά κρασιά, σε έναν ουρανίσκο με εντυπωσιακά και νόστιμα φρούτα. Με ένα νέο δοχείο που σχεδιάστηκε από τον Christian de Portzamparc και εγκαινιάστηκε τον Ιούνιο του 2011, το Château Cheval Blanc συνεχίζει να γράφει τον θρύλο των μεγαλύτερων κρασιών του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Το Château Cheval Blanc επωφελείται από ένα μοναδικό και σπάνιο τερρουάρ που αποτελείται από 39 εκτάρια, εκ των οποίων τα 33.3 εκτάρια βρίσκονται σε παραγωγή, απολαμβάνοντας μια ιδιαίτερη θέση στο πλατό του Saint-Émilion. Ενώ η εφαρμογή Saint-Émilion είναι γνωστή για τις ασβεστολιθικές της δημιουργίες, το Château Cheval Blanc βρίσκεται στο Quaternary alluvium του Isle, μια μη ασβεστολιθική δημιουργία με ποικίλη υφή, που συνδυάζει χαλίκι και αργιλώδη εδάφη σε περίπου ίσες αναλογίες. Αυτή η ιδιαιτερότητα των εδαφών σημαίνει ότι αυτή η ιδιοκτησία επωφελείται από εδάφη παρόμοια με αυτά των μεγαλύτερων κρασιών του Pomerol.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά τεμάχιο χρησιμοποιώντας επιλεγμένες εγχώριες ζύμες. Απαλή εξαγωγή ακολουθούμενη από μακρά μακέρωση συνοδευόμενη από χειροκίνητη ανακύκλωση και μια μόνο απόσταξη κατά τις 4 εβδομάδες της βρύσης. Μαλολακτική ζύμωση σε δοχεία. Παλαίωση σε βαρέλια.

Μείγμα

Merlot (54%)
Cabernet franc (40%)
Cabernet sauvignon (6%)