Château Cheval Blanc 2022

Ένα φρέσκο και όμορφα πολύπλοκο κρασί Saint-Émilion

Η ιδιοκτησία

Γνωστό παγκοσμίως, το Château Cheval Blanc, αποτελεί μέρος των θρυλικών ιδιοκτησιών των κρασιών από τη δεξιά όχθη της περιοχής Bordeaux. Το δεύτερο κρασί της ιδιοκτησίας, Petit Cheval, προσφέρει μια υπέροχη εισαγωγή στην αριστεία του μεγάλου κρασιού Cheval Blanc, με εκλεπτυσμένα, ισχυρά κρασιά, σε έναν ουρανίσκο με εντυπωσιακά και γευστικά φρούτα. Με μια νέα αποθήκη που σχεδιάστηκε από τον Christian de Portzamparc και εγκαινιάστηκε τον Ιούνιο του 2011, το Château Cheval Blanc συνεχίζει να γράφει τον θρύλο των μεγαλύτερων κρασιών του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Το Château Cheval Blanc απολαμβάνει ένα μοναδικό και σπάνιο τερρουάρ αποτελούμενο από 39 εκτάρια, εκ των οποίων τα 33.3 εκτάρια είναι σε παραγωγή, απολαμβάνοντας μια ιδιαίτερη θέση στο πλατό του Saint-Émilion. Ενώ η εφαρμογή Saint-Émilion είναι γνωστή για τις ασβεστολιθικές της δημιουργίες, το Château Cheval Blanc βρίσκεται στο τεταρτογενές αύλιο του Isle, μια μη ασβεστολιθική δημιουργία με ποικίλη υφή, συνδυάζοντας χαλίκι και πηλώδη εδάφη σε περίπου ίσες αναλογίες. Αυτή η ιδιαιτερότητα των εδαφών σημαίνει ότι αυτή η ιδιοκτησία επωφελείται από εδάφη παρόμοια με αυτά των μεγαλύτερων κρασιών του Pomerol.

Η χρονιά

Το 2022 είναι ανάμεσα στις πιο ξηρές χρονιές της ιδιοκτησίας, όπως ήταν τα έτη 2005, 2011 ή 2015. Το άνθηση των ματιών στα τέλη Μαρτίου προηγείται μιας μέσης ανθοφορίας που καταγράφηκε στις 24 Μαΐου. Εάν οι ζεστές και ξηρές συνθήκες ευνοούν μια πρώιμη μέση βεραίσιο από τις 23 Ιουλίου για τα merlots, οδηγεί επίσης σε μείωση των αποδόσεων και πρώιμες συγκομιδές. 

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά τεμάχιο χρησιμοποιώντας επιλεγμένες εγχώριες μαγιές. Απαλή εξαγωγή ακολουθούμενη από μακρά μακέρωση συνοδευόμενη από χειροκίνητες αντλήσεις και μια μόνο απόσταξη κατά τις 4 εβδομάδες της βρύσης. Μαλολακτική ζύμωση σε δεξαμενές. Παλαίωση για 16 μήνες σε βαρέλια (100% νέα).

Μείγμα

Merlot (53%)
Cabernet franc (46%)
Cabernet sauvignon (1%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Cheval Blanc 2022

Γευσιγνωσία

Μύτη
Εκφραστική και πολύπλοκη, η μύτη σαγηνεύει με τη φρεσκάδα της και τα έντονα φλοράλ αρώματά της.

Ουρανίσκος
Αυτή η ηλιόλουστη χρονιά μεταφράζεται εδώ με μια ευρεία επίθεση, προηγούμενη ενός ουρανίσκου όπου οι ισχυροί και ακριβείς τανίνες συνδυάζονται αρμονικά με μια κρεμώδη και μεταξένια δομή καθώς και μια αγγίγματος σπάνιας φρεσκάδας και ισορροπίας.