Château Cheval Blanc 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Cheval Blanc 2017

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα από μαρμελάδα δαμάσκηνου, κόκκινη σταφίδα, κεράσι και κόκκινα τριαντάφυλλα, με νότες από γλυκάνισο, πιπέρι Sichuan, μολύβι και κάρβουνο.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος, με εξαιρετική ένταση, παρουσιάζει γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων, ενισχυμένες με μεταλλικές και λουλουδάτες νότες. Οι λεπτοί και κόκκινοι τανίνες στηρίζονται από μια όμορφη φρεσκάδα, οδηγώντας σε ένα μακρύ και έντονο τελείωμα.

Ένα φρέσκο και όμορφα πολύπλοκο κρασί Saint-Émilion

Η ιδιοκτησία

Γνωστό παγκοσμίως, Château Cheval Blanc, αποτελεί μέρος των θρυλικών ιδιοκτησιών των κρασιών από τη δεξιά όχθη της περιοχής Bordeaux. Το δεύτερο κρασί της ιδιοκτησίας, Petit Cheval, προσφέρει μια υπέροχη εισαγωγή στην αριστεία του μεγάλου κρασιού Cheval Blanc, με εκλεπτυσμένα, ισχυρά κρασιά, σε έναν ουρανίσκο με εντυπωσιακά και νόστιμα φρούτα. Με μια νέα αποθήκη που σχεδιάστηκε από τον Christian de Portzamparc και εγκαινιάστηκε τον Ιούνιο του 2011, το Château Cheval Blanc συνεχίζει να γράφει τον θρύλο των μεγαλύτερων κρασιών του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Το Château Cheval Blanc επωφελείται από ένα μοναδικό και σπάνιο τερρουάρ που αποτελείται από 39 εκτάρια, εκ των οποίων τα 33.3 είναι σε παραγωγή, απολαμβάνοντας μια ιδιαίτερη θέση στο πλατό του Saint-Émilion. Ενώ η εφαρμογή Saint-Émilion είναι γνωστή για τις ασβεστολιθικές της δημιουργίες, το Château Cheval Blanc βρίσκεται στο Quaternary alluvium του Isle, μια μη ασβεστολιθική δημιουργία με ποικίλη υφή, συνδυάζοντας χαλίκι και πηλώδη εδάφη σε περίπου ίσες αναλογίες. Αυτή η ιδιαιτερότητα των εδαφών σημαίνει ότι αυτή η ιδιοκτησία επωφελείται από εδάφη παρόμοια με αυτά των μεγαλύτερων κρασιών του Pomerol.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο με επιλεγμένες εγχώριες ζύμες. Απαλή εξαγωγή ακολουθούμενη από μακρά μακέρωση συνοδευόμενη από χειροκίνητες ανακυκλώσεις και μια μόνο απόσταξη κατά τις 4 εβδομάδες της βρύσης. Μαλολακτική ζύμωση σε δεξαμενές. Παλαίωση σε βαρέλια.

Μείγμα

Merlot (56%)
Cabernet franc (29%)
Cabernet sauvignon (15%)