Château Cheval Blanc 2019

Η ακρίβεια και η πολυπλοκότητα ενός μεγάλου οινοποιητικού έτους σε 9 υπογεγραμμένα Cheval Blanc

Η ιδιοκτησία

Γνωστό παγκοσμίως, Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé A, αποτελεί μέρος των θρυλικών ιδιοκτησιών των κρασιών από τη δεξιά όχθη της περιοχής Bordeaux. Το δεύτερο κρασί της ιδιοκτησίας, Petit Cheval, προσφέρει μια υπέροχη εισαγωγή στην αριστεία του μεγάλου κρασιού Cheval Blanc, με κρασιά που είναι εκλεπτυσμένα, ισχυρά, και έχουν μια γεύση με εντυπωσιακά και νόστιμα φρούτα. Με μια νέα αποθήκη σχεδιασμένη από τον Christian de Portzamparc και εγκαινιασμένη τον Ιούνιο του 2011, το Château Cheval Blanc συνεχίζει να γράφει τον θρύλο των μεγαλύτερων κρασιών της περιοχής Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Το Château Cheval Blanc απολαμβάνει ένα μοναδικό και σπάνιο τερρουάρ, απολαμβάνοντας μια ιδιαίτερη θέση στο πλατό του Saint-Émilion. Ενώ η ονομασία Saint-Émilion είναι γνωστή για τις ασβεστολιθικές της δημιουργίες, το Château Cheval Blanc βρίσκεται στο Quaternary alluvium του Isle, μια μη ασβεστολιθική δημιουργία με ποικίλη υφή, συνδυάζοντας χαλίκι και αργιλώδη εδάφη σε περίπου ίσες αναλογίες. Αυτή η ιδιαιτερότητα των εδαφών σημαίνει ότι αυτή η ιδιοκτησία επωφελείται από εδάφη παρόμοια με αυτά των μεγαλύτερων κρασιών του Pomerol.

Το οινοποιητικό έτος

Το οινοποιητικό έτος 2019 χαρακτηρίστηκε από χαμηλές πιέσεις ασθενειών. Αν οι βροχές του Ιουνίου μας έκαναν να φοβόμαστε την εμφάνιση της περονόσπορας, αυτό δεν ήταν το περίπτωση για τον αμπελώνα του Château Cheval Blanc. Οι ιδανικές κλιματικές συνθήκες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού επέτρεψαν την έναρξη της συγκομιδής με ήρεμο τρόπο με μούρα σε τέλεια υγεία. Τελικά, αυτό το οινοποιητικό έτος 2019 επέτρεψε να μεταφραστεί με ακρίβεια η ταυτότητα των τριών τύπων τερρουάρ του Château Cheval Blanc. Η πλούσια και ισχυρή γεύση των merlot ελέγχθηκε χάρη στις πρώιμες συγκομιδές ενώ τα cabernet επωφελήθηκαν από μια πιο αργή ωρίμανση που τους επέτρεψε να αναπτύξουν όλη την κομψότητα των τανινών.

Σύνθεση

Merlot (58%)
Cabernet franc (34%)
Cabernet sauvignon (8%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Cheval Blanc 2019 

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη εντυπωσιάζει με την αρωματική της πολυπλοκότητα. Η τυπικότητα του merlot, που προσφέρει την κυρίαρχη παρουσία, εκφράζεται στο μείγμα με νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων. Οι νότες βατόμουρου, κερασιού, μούρου και μαύρης σταφίδας είναι ακριβώς περιγραμμένες, γοητεύοντας τη μύτη με μια αίσθηση γλυκών και βαλσαμικών νότων.

Ουρανίσκος
Η επίθεση στον ουρανίσκο είναι χαρακτηρισμένη από γοητεία και γενναιοδωρία, επικαλούμενη αμέσως την πλήρη στρογγυλότητα του merlot. Κρεμώδης, ο ουρανίσκος ντύνει το στόμα με την πυκνή και τρυφερή του υφή. Στη μέση γεύση, το αποτύπωμα του cabernet franc εκδηλώνεται με μια αίσθηση μεγάλης φρεσκάδας που επεκτείνει το κρασί στο τελείωμα. Συνδυάζοντας δύναμη, βάθος, πυκνότητα, φρεσκάδα και τάση, το Château Cheval Blanc 2019 γράφει σίγουρα την ιστορία ενός πολύ μεγάλου οινοποιητικού έτους για την εμβληματική ιδιοκτησία.