Billecart-Salmon : Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2006
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Parker
J. Robinson
J. Suckling
Vinous - A. GalloniBeschrijving
De mineraliteit en aromatische expressie van een vintage Blanc de Blancs
Het eigendom
Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is het Champagne Billecart-Salmon Huis onafhankelijk gebleven, en heeft het gedurende 7 generaties de volledigheid van zijn knowhow en de vraag naar de kwaliteit van zijn cuvées behouden.
De wijngaard
De wijngaard van het Billecart-Salmon huis strekt zich uit van de Côte des Blancs tot de Montagne de Reims over bijna 100 hectare. De wijnstokken worden op traditionele wijze verbouwd en verzorgd om een authentiek fruit te benaderen en de kwaliteit van het Champagne terroir te weerspiegelen.
De wijn
Gemaakt van de beste terroirs van 4 Grands Crus uit de Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Cramant) brengt deze Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs een eerbetoon aan de broer van Elisabeth Salmon. Volgens onderzoek uitgevoerd door een gepassioneerde historicus op verzoek van het eigendom, hebben archieven inderdaad vastgesteld dat Louis Salmon zou hebben deelgenomen aan de ontwikkeling van de eerste cuvées van het huis.
Vinificatie en veroudering
Vinificatie van 5% van de sappen in eiken vaten. Deze vintage champagne 2006 heeft een rijping op droesem ondergaan voor een periode van 9 tot 10 jaar.
Blend
100% chardonnay.
Kenmerken en proefadvies voor de Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2006 van Billecart-Salmon
Proeven
Kleur
Kristallijn, de kleur is een prachtig gouden geel versierd met subtiele groene reflecties. De bruis is levendig en aanhoudend.
Neus
Complex en mineraal, de neus mengt geuren van slagroom, witte bloemen en citroenachtige citrus met krijtachtige noten van grote zuiverheid.
Smaak
De smaak verleidt met zijn finesse, zijn romige en suave touch. Gebalanceerd, de smaak ademt verfrissende smaken van citroenschil, platte perzik en witte peper uit tot een aromatische en aanhoudende afdronk.
Service en veroudering
Voor een optimale proeverij, serveer op 11-12°C. Deze cuvée kan meer dan 10 jaar in kelders bewaard blijven.
Wijn en spijs combinaties
De Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2006 van Billecart-Salmon past ideaal bij een hele Corrèze kalfsrijst in een stoofpot of een romige zeevruchten risotto.
