Château d'Yquem 1988

Chateau d'Yquem 1988: Ένα μεγάλο κλασικό Sauternes

Το μόνο ακίνητο που έχει χαρακτηριστεί ως Ανώτερη πρώτη ταξινομημένη ανάπτυξη του 1855, το Chateau d'Yquem είναι ένας θρύλος στο Sauternes και σε Μπορντό. Είναι επίσης ένα από τα πιο διάσημα και διάσημα κρασιά στον κόσμο. Η ιστορία του αποτελείται από ανατροπές με στιγμές δόξας μαζί με δύσκολες στιγμές. Ακόμα και με την ένδοξη φήμη του, Chateau d'Yquem συνεχίζει να προωθεί τον εκσυγχρονισμό, την αυθεντικότητα και την τεχνογνωσία, ώστε η ποιότητα κάθε κρασιού της να ανταποκρίνεται στο όνομά της.

Το κτήμα Sauternes παράγει μόνο τις καλύτερες χρονιές για να δώσει ποιοτικές εσοδείες, αλλά το 1988 εξακολουθεί να ξεχωρίζει για τον ασυνήθιστο καιρό του. Η άνοιξη ήταν ζεστή και υγρή με καθυστερημένη ανθοφορία. Παρά τον ήπιο καιρό από τον Ιούλιο, η ανθοφορία δεν έφτασε ποτέ την πρόβλεψη της ανθοφορίας. Η συγκομιδή άρχισε στα μέσα Οκτωβρίου, και ο ιδανικός καιρός της όψιμης εποχής επέτρεψε να μη βιαστεί η συγκομιδή και αυτό επέτρεψε τη συγκομιδή των μούρων στο τέλειο στάδιο του βοτρύτη.

Τελικά, το Chateau d'Yquem 1988 έκανε 6 περάσματα από τον αμπελώνα μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου. Το αποτέλεσμα είναι ένα grand Sauternes με όλη την αναμενόμενη πληρότητα. Έχει αρώματα μαρμελάδας εσπεριδοειδών, μελιού, λευκής σοκολάτας και κίτρινων πετρώνων. Μπορεί να καταναλωθεί μέχρι το 2050 ή και αργότερα.