Château Mouton Rothschild 2012

Ένα μεγάλο κρασί Pauillac που συνδυάζει την κομψότητα και την ακρίβεια

Η ιδιοκτησία

Ήταν το 1853 που ο Baron Nathaniel de Rothschild απέκτησε το Château Brane-Mouton σε δημοπρασία. Η ιδιοκτησία, που βρίσκεται στην καρδιά του Médoc, στο Pauillac, μετονομάστηκε σε Château Mouton Rothschild. Το 1922, ο Baron Philippe de Rothschild ανέλαβε τα ηνία της ιδιοκτησίας. Ένας οραματιστής, αποφάσισε να ξεκινήσει το 1924 την πλήρη εμφιάλωση στο κάστρο ενώ ανέθεσε την εικονογράφηση της ετικέτας του κρασιού σε έναν καλλιτέχνη. Κάθε χρόνο από το 1945, η ετικέτα του Château Mouton Rothschild εικονογραφείται από το πρωτότυπο έργο ενός μεγάλου σύγχρονου καλλιτέχνη. Dalí, César, Miró, Chagall, Warhol, Soulages, Bacon, Balthus, Tàpies, Koons, Doig... μια συναρπαστική συλλογή που μεγαλώνει κάθε χρόνο με ένα νέο έργο και αποτελεί τη διάσημη έκθεση "Art and Label". Σύμβολο της εφαρμογής Pauillac, αυτό το Premier Cru Classé κάνει τα μεγάλα κρασιά του Bordeaux να λάμπουν σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, τα τρία παιδιά της Baroness Philippine de Rothschild, η Camille και ο Philippe Sereys de Rothschild, και ο Julien de Beaumarchais de Rothschild προεδρεύουν στο πεπρωμένο του Château Mouton Rothschild.

Ο αμπελώνας

Το Château Mouton Rothschild είναι ένα κρασί Pauillac από έναν αμπελώνα 82 στρεμμάτων που βρίσκεται βορειοδυτικά του Bordeaux, στο Médoc. Οι αμπέλιες, με μέση ηλικία 50 ετών, φυτεύονται σε χαλικώδεις εδάφη που απορροφούν τη θερμότητα και την απελευθερώνουν κατά τη διάρκεια της νύχτας, προωθώντας έτσι την ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτά τα αποστραγγιζόμενα εδάφη ξεκουράζονται σε ένα υποέδαφος από ασβεστόλιθο, δίνοντας στα κρασιά του Château Mouton Rothschild μια μοναδική δύναμη, κομψότητα και τανική δομή.

Η ετικέτα

Για να εικονογραφήσει την παρτίδα του 2012, η Baroness Philippine de Rothschild επέλεξε προσωπικά τον Καταλανό καλλιτέχνη Miguel Barceló. Γεννημένος το 1957, αυτός ο ζωγράφος και γλύπτης εξερευνά ένα σύμπαν που συνδυάζει τον ρεαλισμό και την ονειροπόληση, φέρνοντας έντονα χρώματα και εντυπωσιακές υφές χάρη στις μικτές τεχνικές και τα καινοτόμα υλικά του. Για αυτό το έργο, ο Barceló επανερμηνεύει το ιστορικό σύμβολο του κάστρου: δύο συμμετρικοί και αντίθετοι κριοί. Αυτές οι ισχυρές φιγούρες συμβολίζουν την ισορροπία και την αρμονία ενός μεγάλου κρασιού, μια κληρονομιά που προσφέρεται από τη φύση αλλά ενισχύεται διαρκώς από τη γνώση και την εργασία των ανθρώπων.

Η παρτίδα

Ένας ιδιαίτερα κρύος και ξηρός χειμώνας προηγείται μιας δροσερής και αντιθετικής άνοιξης. Το καλοκαίρι χαρακτηρίζεται τόσο από μια εξαιρετική ξηρασία από τις 20 Ιουλίου έως τις 20 Σεπτεμβρίου που προωθεί μια αυξημένη συγκέντρωση σε ζάχαρη και τανίνη, όσο και από έναν Αύγουστο που αναγνωρίζεται ως ο 5ος πιο ξηρός Αύγουστος των τελευταίων πενήντα ετών.

Αυτή η παρτίδα του 2012 εγκαινιάζει, μετά από σχεδόν τρία χρόνια εργασίας, το νέο δωμάτιο των δεξαμενών της ιδιοκτησίας.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (90%)
Merlot (8%)
Cabernet franc (2%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Mouton Rothschild 2012

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Πυκνό και σχεδόν μαύρο στην απόχρωση, το χρώμα ενισχύεται από διακριτικές λαμπερές αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει αριστοκρατία, κομψότητα και πολυπλοκότητα. Ανοίγοντας σε φρουτώδεις αρώματα (μαύρα φρούτα με αρώματα μαύρης σταφίδας, λιωμένες μούρες), το μπουκέτο κερδίζει σε πολυπλοκότητα καθώς αναπνέει, μέσω νότες που προκαλούν ένα κουτί πούρων και μπαχαρικών.

Ουρανίσκος
Μια πλήρης και σάρκινη επίθεση δίνει τον δρόμο σε έναν πυκνό ουρανίσκο με εμπλουτιστικές τανίνες. Ο ουρανίσκος συνδυάζει γεύσεις κακάο και βανίλιας μέχρι ένα γοητευτικό τελείωμα φρεσκάδας, αρωματικής έντασης και μεταλλικότητας.