M. Chapoutier : Le Pavillon 2004

Een iconische, gulle en zijdezachte Ermitage rode wijn

Een iconische Ermitagede Ermitage Le Pavillon Rouge is een van de meest emblematische wijnen van het M. Chapoutier domein.

Deze grote rode Hermitage wordt gemaakt van zeer oude Syrah wijnstokken, 90 tot 100 jaar oud, geplant op de prachtige terroirs van de Noordelijke Rhône-vallei. Deze wijnstokken produceren een zeer lage opbrengst aan fruit met een uitzonderlijke concentratie.

De Ermitage Le Pavillon Rouge 2004 van Maison M. Chapoutier is afkomstig van een perceel wijnstokken verspreid over een oppervlakte van 4 hectare. Een unieke geologie van de bodem, bestaande uit sedimenten op een granieten ondergrond, geeft dit perceel zijn unieke identiteit.

Bij het proeven heeft de Ermitage Le Pavillon Rouge 2004 van M. Chapoutier een intens rode kleur, met violette schakeringen. De neus opent met tonen van compote en muskus, met balsamico-tonen en een lichte toets van rancio. Vervolgens komen de aroma's van gedroogd fruit (pruimen, vijgen en rozijnen) naar voren. Vanaf het begin wordt het gehemelte verleid door een heerlijk fluweelzachte textuur. Het gehemelte is rond en vlezig en heeft een grote structuur met zijdezachte tannines. De afdronk is lang en onthult een waaier aan smaken. Een prachtige rode Hermitage van M. Chapoutier om nu van te genieten.