Château Rauzan-Ségla 1999

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Rauzan-Ségla 1999

Γευσιγνωσία

Στον ουρανίσκο, αυτό το Château Rauzan-Ségla 1999 σαγηνεύει με την όμορφη ισορροπία του, που υποστηρίζεται από ώριμα φρούτα και ενισχύεται από εκλεπτυσμένες νότες κέδρου, καφέ και μπαχαρικών.

Ένα μεγάλο Margaux που εξυψώνεται με τον χρόνο

Η ιδιοκτησία

Στην καρδιά του περίφημου αμπελώνα Margaux, το Château Rauzan-Ségla αποτελεί μια κύρια αναφορά για την εφαρμογή για πάνω από τρεις αιώνες. Καταταγμένο Δεύτερο Grand Cru το 1855, ενσαρκώνει την κομψότητα και την χάρη που είναι χαρακτηριστικές των μεγάλων κρασιών Margaux. Αυτό το διαμάντι της αριστερής όχθης σαγηνεύει με το εξαιρετικό του terroir, όπου η ποικιλομορφία των εδαφών δίνει στα κρασιά μια μοναδική δομή, συνδυάζοντας την ευαισθησία, την αρωματική ένταση και την μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Σήμερα, υπό την Maison Chanel, το Rauzan-Ségla συνδυάζει εξαιρετικά την κληρονομιά του Bordeaux και την σύγχρονη αριστεία.

Ο αμπελώνας

Αυτό που κάνει το Rauzan-Ségla μοναδικό είναι η εξαιρετική πλούσια του terroir στο Margaux. Μια πραγματική υπογραφή της ιδιοκτησίας, αυτό το γεωλογικό μωσαϊκό χωρίζεται σε τρεις μεγάλες οικογένειες εδαφών, κάθε μία συμβάλλει στην πολυπλοκότητα των κρασιών. Ανάμεσα σε αυτές, τα ασβεστολιθικά εδάφη ξεχωρίζουν: η σύνθεσή τους δίνει στα κρασιά ένταση, δομή και όγκο, δημιουργώντας την ραχοκοκαλιά των μείγματων.

Η χρονιά

Το έτος 1999 ξεκίνησε με έναν ήπιο και υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ευνοϊκή άνοιξη που επέτρεψε την ανθοφορία υπό καλές συνθήκες στα τέλη Μαΐου. Το καλοκαίρι βίωσε σημαντικές αντιθέσεις: οι ζεστοί Ιούνιος και Ιούλιος προώθησαν την γρήγορη veraison, ενώ ο Αύγουστος και ο Σεπτέμβριος ήταν ιδιαίτερα δροσεροί, οδηγώντας σε αργή αλλά σταθερή ωρίμανση. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν την τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών κατά την διαδοχική συγκομιδή από τις 26 Σεπτεμβρίου έως τις 6 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Château Rauzan-Ségla 1999, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για 8 ημέρες, με δύο καθημερινές ανακυκλώσεις που αντιστοιχούν σε 1,5 έως 2 φορές τον όγκο της δεξαμενής, σε θερμοκρασία 30°C. Η μακέραση διήρκεσε μεταξύ 18 και 28 ημερών για το cabernet sauvignon και 18 έως 24 ημέρες για το merlot. Η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε κυρίως σε δεξαμενές, με κάποιες παρτίδες σε βαρέλια. Η παλαίωση συνεχίστηκε για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Σταφύλια

Το Château Rauzan-Ségla 1971 παρασκευάζεται από ένα παραδοσιακό μείγμα που κυριαρχεί το cabernet sauvignon.