Château Rauzan-Ségla 2011

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Rauzan-Ségla 2011

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτεται ως πυκνό και πολύπλοκο, κυριαρχούμενο από νότες μαύρων φρούτων και μύρτιλλου, συνοδευόμενες από λεπτές αποχρώσεις βανίλιας. Με την αερισμό, τα αρώματα του κακάο και της δυόσμου εμπλουτίζουν την αρωματική παλέτα.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι φρέσκια και ευέλικτη, εξελίσσεται εξαιρετικά προς μια όμορφη πυκνότητα στη μέση του ουρανίσκου. Οι τανίνες, ακόμη σφιχτές στο τελείωμα, υποδηλώνουν καλό δυναμικό γήρανσης. Το σύνολο προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία μεταξύ δομής και κομψότητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Margaux θα συνδυαστεί τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, στήθος πάπιας με κόκκινα φρούτα ή ακόμη και μια πλατεία από εκλεπτυσμένα τυριά. Η τανική δομή και η φρεσκάδα του το καθιστούν επίσης ιδανικό συνοδευτικό για πιάτα με σάλτσα, όπως ένα κυνήγι στιφάδο.

Σερβίρισμα και γήρανση

Για να εκτιμήσετε πλήρως το Château Rauzan-Ségla 2011, συνιστάται αποσυμφόρηση μίας ώρας.

Ένα μεγάλο Margaux που συνδυάζει φρεσκάδα και πυκνότητα

Η ιδιοκτησία

Στην καρδιά του περίφημου αμπελώνα Margaux, το Château Rauzan-Ségla αποτελεί μια κύρια αναφορά της εφαρμογής για πάνω από τρεις αιώνες. Καταταγμένο Δεύτερο Grand Cru το 1855, ενσαρκώνει την κομψότητα και την υποχρεωτική χαρακτηριστική των μεγάλων κρασιών του Margaux. Αυτό το κόσμημα της αριστερής όχθης σαγηνεύει με το εξαιρετικό του terroir, όπου η ποικιλομορφία των εδαφών δίνει στα κρασιά μια μοναδική δομή, συνδυάζοντας λεπτότητα, αρωματική ένταση και μεγάλο δυναμικό γήρανσης. Σήμερα φέρεται από τον οίκο Chanel, το Rauzan-Ségla συνδυάζει εξαιρετικά την κληρονομιά του Bordeaux και τη σύγχρονη αριστεία.

Ο αμπελώνας

Αυτό που κάνει το Rauzan-Ségla μοναδικό είναι η εξαιρετική πλούσια του terroir στο Margaux. Μια πραγματική υπογραφή του κτήματος, αυτό το γεωλογικό μωσαϊκό χωρίζεται σε τρεις μεγάλες οικογένειες εδαφών, καθεμία συνεισφέροντας το μέρος της στην πολυπλοκότητα των κρασιών. Ανάμεσα σε αυτά, τα ασβεστολιθικά εδάφη ξεχωρίζουν ιδιαίτερα: η σύνθεσή τους δίνει στα κρασιά ένταση, δομή και όγκο, αποτελώντας την ραχοκοκαλιά των μείγματων.

Η χρονιά

Το έτος 2011 ξεκίνησε με έναν πολύ κρύο και ξηρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια εξαιρετικά ζεστή και ξηρή άνοιξη, σημαδεμένη από μια χαλαζόπτωση στις 4 Ιουνίου. Το καλοκαίρι ήταν σχετικά δροσερό τον Ιούλιο με βροχές τον Αύγουστο. Ευτυχώς, το ζεστό και ηλιόλουστο φθινόπωρο επέτρεψε την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε από τις 8 έως τις 28 Σεπτεμβρίου ανάλογα με τις ποικιλίες σταφυλιών, υπό εξαιρετικές συνθήκες.

Οινοποίηση και γήρανση

Για το Château Rauzan-Ségla 2011, η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά, αγροτεμάχιο ανά αγροτεμάχιο και ακόμη και εντός αγροτεμαχίων, με αυστηρή ταξινόμηση. Η οινοποίηση πραγματοποιήθηκε σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές ατσαλιού, επιτρέποντας τον ακριβή έλεγχο των θερμοκρασιών. Η γήρανση διήρκεσε 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 70% των οποίων ήταν καινούργια.

Σταφύλια

Το Château Rauzan-Ségla παράγεται από ένα παραδοσιακό μείγμα που κυριαρχεί το cabernet sauvignon.