Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1998

Kenmerken en proefadvies voor de Cuvée Nicolas François Billecart 1998 van Billecart-Salmon

Proeven

Kleur
Mooie bleekgouden kleur die een delicate bruis onthult.

Neus
Op de neus ontwikkelt deze champagne al zijn aromatische complexiteit op noten van gebak, amandel- en hazelnootkoekjes en speculaas. Naarmate de beluchting vordert, komen er toetsen van rooibos, truffel en geroosterde hazelnoot naar voren.

Smaak
Een brede en levendige aanzet gaat vooraf aan een smaak met aroma's van aardbei, gekonfijte citrusschil en mirabellentaart. De afdronk verleidt met zijn aanhoudendheid en frisheid.

Een vintage champagne, levendig en met een breed aromatisch palet

Het eigendom

Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is het Champagnehuis Billecart-Salmon onafhankelijk gebleven, en heeft het gedurende 7 generaties de volledigheid van zijn knowhow en de vraag naar de kwaliteit van zijn cuvées behouden.

De wijngaard

De wijngaard van het huis Billecart-Salmon strekt zich uit van de Côte des Blancs tot de Montagne de Reims over bijna 100 hectare. De wijnstokken worden op traditionele wijze verbouwd en verzorgd om een authentiek fruit te benaderen en de kwaliteit van het Champagne terroir te weerspiegelen.

De wijn

De Cuvée Nicolas François Billecart werd in 1964 gecreëerd als eerbetoon aan de oprichter van het huis. Deze vintage champagne 1998 is gemaakt van een rigoureuze selectie van 79% Grand Crus en 21% Premier Crus die een gedeeltelijke vinificatie in eiken vaten (15%) ondergaan.

Vinificatie en veroudering

Macération op droesem gedurende 10 jaar. De dosering van deze cuvée is 10 jaar.

Blend

60% Pinot Noir van de Premier en Grand Crus van de Montagne de Reims en de Grande Vallée de la Marne en 40% Chardonnay van de Côte des Blancs.