Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1999

Een gebalanceerde en verwennerij vintage champagne

Het eigendom

Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is het Billecart-Salmon Champagnehuis onafhankelijk gebleven, en heeft het gedurende 7 generaties de volledigheid van zijn knowhow en de vraag naar de kwaliteit van zijn cuvées behouden.

De wijngaard

De wijngaard van het Billecart-Salmon Huis strekt zich uit van de Côte des Blancs tot de Montagne de Reims over bijna 100 hectare. De wijnstokken worden op traditionele wijze verbouwd en verzorgd om dichter bij een authentiek fruit te komen en de kwaliteit van zijn terroir te weerspiegelen.

De wijn

De Cuvée Nicolas François Billecart werd in 1964 gecreëerd als eerbetoon aan de oprichter van dit Champagne Huis.

Vinificatie en veroudering

20% van de productie wordt gevinifieerd in eiken vaten. Gedeeltelijke malolactische gisting. Rijping op droesem in de kelders van het landgoed vindt plaats over een periode van 10 jaar. De dosering van deze vintage champagne uit 1999 is 4 g/liter.

Blend

Voortkomend uit een blend van Pinot Noir en Chardonnay en gedeeltelijke vinificatie in eiken vaten, combineert deze cuvée prachtig aromatische elegantie en de rijkdom van het fruit.

Kenmerken en proefadvies voor de Nicolas François Billecart 1999 champagne van Billecart-Salmon

Proeven

Kleur
Deze wijn heeft een mooie gouden gele kleur. De kleur is sprankelend en omhuld in gouden reflecties. De bruis is delicaat met fijn gebeitelde bubbels.

Neus
Op de neus onthult de Nicolas Francois Billecart 1999 cuvée een prachtige aromatische rijkdom. Het wordt gedomineerd door praline noten van licht geroosterde gedroogde vruchten zoals amandelen, gedroogde dadels of geroosterde kastanjes, vervolgens verfijnd door een bloemige en infusie touch (limoen, verbena).

Smaak
De smaak heeft karakter en balans. Steenvruchten of gekarameliseerd, blond tabak of zelfs biscuit zijn allemaal aroma's ondersteund door een opmerkelijke vinositeit voor deze uitzonderlijke champagne.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 11-12°C. Deze cuvée kan meer dan 10 jaar in kelders bewaard worden.