Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2002
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Parker
J. Robinson
Decanter
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. GalloniBeschrijving
De verfijning en aromatische finesse van een vintage champagne ondertekend door Billecart-Salmon
Het eigendom
Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is het Champagnehuis Billecart-Salmon onafhankelijk gebleven, en heeft het gedurende 7 generaties de volledigheid van zijn knowhow en de vraag naar de kwaliteit van zijn cuvées behouden.
De wijngaard
De wijngaard van het huis Billecart-Salmon strekt zich uit van de Côte des Blancs tot de Montagne de Reims over bijna 100 hectare. De wijnstokken worden op traditionele wijze verbouwd en verzorgd om dichter bij een authentiek fruit en reflectie van de kwaliteit van het Champagne terroir te komen.
De wijn
De Cuvée Nicolas François Billecart werd in 1964 gecreëerd als eerbetoon aan de oprichter van dit Champagnehuis.
Voortkomend uit een blend van pinot noir en chardonnay en een gedeeltelijke vinificatie in eiken vaten, combineert deze cuvée op prachtige wijze aromatische elegantie en de rijkdom van het fruit.
Vinificatie en veroudering
20% van de productie wordt gevinifieerd in eiken vaten. Gedeeltelijke malolactische gisting. Rijping op droesem in de kelders van het landgoed vindt plaats over een periode van 10 jaar. De dosering van deze vintage champagne uit 2002 is 4 g/liter.
Blend
60% pinot noir uit de Premiers en Grands Crus van de Montagne de Reims en de Grande Vallée de la Marne en 40% chardonnay uit de Côte des Blancs.
Kenmerken en proefadvies voor de Cuvée Nicolas François Billecart 2002 van Billecart-Salmon
Proeven
Kleur
Helder, de kleur is een prachtig gouden geel, versierd met gouden reflecties. De bubbels zijn gebeiteld
Neus
De neus is rijk en subtiel met geuren van mout, witte perziken, nectarines en mirabellen, gecombineerd met de complexiteit van mandarijnschil aroma's.
Smaak
De smaak is evenwichtig met fruitige en harsachtige smaken van grote adel zoals spar of Houlle jeneverbes. Deze wijn heeft een prachtige vinositeit.
Wijn en spijs combinatie
Een prachtige geroosterde Bresse gevogelte of een heerlijke kalfs Côte de Veau zijn verfijnde combinaties met deze Cuvée Nicolas François Billecart 2002.
Service
Voor een optimale proeverij, serveer op 11-12°C. Deze cuvée kan meer dan 10 jaar in kelders bewaard blijven.
