M. Chapoutier : L'Ermite 1998

Een pittige en zijdezachte rode wijn uit de Rhône-vallei

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in de Rhône-vallei.

Wijnmaker en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaan Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

L'Ermite 1998 van M. Chapoutier is een uitzonderlijke Ermitage wijn van een wijngaard die sinds 1991 biodynamisch gecertificeerd is. Gelegen op de top van de Hermitage-heuvel, rond de kapel op de plaats genaamd l'Ermite, is dit grote Rhône-vallei terroir samengesteld uit uitgeloogde bruine bodems, zanderig, ondiep, afgeleid van Tournon graniet. Enkele oude wijnstokken van 120 jaar oud zijn geplant op zeer arme granieten terroirs. In een constante zoektocht naar uitmuntendheid, is een significant deel van de wijnstokken pre-phylloxera of vervangen door gelaagdheid (dus zonder onderstam, d.w.z. zonder wortelstok).

Vinificatie en veroudering

Laat handmatige oogst om optimale fenolische rijpheid te bereiken. 100% ontstelen. Vinificatie in betonnen vat. Maceratie van 4 weken om de zijdezachte aanraking van de tannines te ontwikkelen. Exclusief gebruik van vrije loop wijn in de productie van deze wijn. De veroudering wordt uitgevoerd in nieuwe vaten en eenjarige vaten voor een veroudering van ongeveer 8 tot 20 maanden.

Blend

Syrah (100%)

Kenmerken en proefadvies voor L'Ermite 1998 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is een donkere granaattint, bijna zwart.

Neus
De neus combineert geuren van zwarte vruchten met noten van specerijen en inkt.

Smaak
De smaak biedt een krachtige en fluweelzachte tanninestructuur evenals rokerige en peperige aroma's die volledig het granieten terroir van herkomst van deze cuvée uitdrukken.

Wijn en spijs combinaties

Een rib van rundvlees, een hertenbraadstuk of zelfs een wild zwijn stoofpot zijn verfijnde combinaties met deze wijn uit de Rhône-vallei.