M. Chapoutier : L'Ermite 2021

Een delicate en aromatische grand rode wijn uit Ermitage

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het huis M. Chapoutier vandaag de dag de elite van de grootste namen in de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele talenten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaan Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

L'Ermite 2021 van M. Chapoutier is een Ermitage wijn van een wijngaard die sinds 1991 biodynamisch gecertificeerd is. Gelegen op de top van de Hermitage heuvel, rond de kapel op de plaats genaamd l'Ermite, is dit grote Rhône Vallei terroir samengesteld uit uitgeloogde bruine, zanderige, ondiepe bodems, afgeleid van Tournon graniet. Enkele oude wijnstokken van 120 jaar oud zijn geplant op zeer arme granietbodems. In een constante zoektocht naar uitmuntendheid, is een significant deel van de wijnstokken pre-phylloxera of vervangen door afleggen (dus ongeënt).

De vintage 

2021 is een vintage waarvan de contrasterende omstandigheden tussen de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei de nuances en rijkdom van elk van deze grote terroirs hebben onthuld. Deze vintage verleidt met zijn finesse en zijn aromatisch palet dat complexiteit en elegantie harmonieus combineert.

Blend

Syrah (100%). 

Kenmerken en proefadvies voor L'Ermite 2021 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is zeer donker granaat, bijna zwart.

Neus
Discreet, onthult de neus bij beluchting een mooie concentratie. Geuren van zwarte vruchten, rokerige noten en specerijen harmoniëren prachtig met noten van ceder en buskruit.

Smaak
Dicht en diep, verleidt het gehemelte met zijn fijne tannines en zijn afdronk waar peperige (fijn gegrilde Sichuan peper) en fruitige (zwarte vruchten coulis) aroma's combineren.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône Vallei wijn past perfect bij rood vlees (Rib van rund) of wild (geroosterd hert, wild zwijn stoofpot).