M. Chapoutier : L'Ermite 2019

M. Chapoutier presenteert een grote, fruitige en elegante rode wijn uit Ermitage

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in de Rhône-vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners buiten de grenzen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaan Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

L’Ermite 2019 van M. Chapoutier is een Ermitage wijn van een wijngaard die sinds 1991 biodynamisch gecertificeerd is. Gelegen op de top van de Hermitage heuvel, rond de kapel op de plaats genaamd l’Ermite, is dit grote Rhône-vallei terroir samengesteld uit uitgeloogde bruine bodems, zanderig, ondiep, afgeleid van Tournon graniet. Enkele oude wijnstokken van 120 jaar oud zijn geplant op zeer arme granieten terroirs. In een constante zoektocht naar uitmuntendheid, is een significant deel van de wijnstokken pre-phylloxera of vervangen door gelaagdheid (dus ongeënt, d.w.z. zonder onderstam).

Vinificatie en veroudering

De handmatige oogst wordt laat uitgevoerd om gunstige natuurlijke graden te hebben. 100% ontsteeld, worden de bessen uitsluitend gevinifieerd in betonnen vaten. De maceratie van ongeveer 4 tot 6 weken wordt uitgevoerd bij een temperatuur boven 30°C om een optimale extractie te garanderen. Alleen de vrije wijn wordt gebruikt in de bereiding van deze wijn. Veroudering in vaten waarvan 20% nieuw zijn, 20% van één wijn, 30% van twee wijnen en de balans in betonnen vaten.

Blend

Syrah (100%).

Kenmerken en proefadvies voor L’Ermite 2019 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is van een intense donkere granaat, bijna zwart.

Neus
De neus biedt geuren van zwarte vruchten gemengd met heerlijke noten van specerijen en inkt.

Smaak
Zuivere en authentieke uitdrukking van zijn granieten terroir, de smaak charmeert met zijn krachtige en fluweelzachte tannines evenals zijn rokerige en peperige toetsen.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône-vallei wijn kan geserveerd worden met rood vlees (rib van rund) of wild (geroosterd hert, wild zwijn stoofpot).