M. Chapoutier : L'Ermite 2014

Een verfijnde en minerale rode wijn uit Ermitage

Het domein

Opgericht sinds 1808 in Tain-L'Hermitage, belichaamt het Maison M. Chapoutier vandaag de dag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Wijnmaker en wijnhandelaar Michel Chapoutier is er in de loop der jaren in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te brengen. De wijnen van het Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hun grote kwaliteit door de beste kenners over de grenzen heen. Michel Chapoutier, een man met vele gezichten, bezit het wereldrecord van scores van 100/100 toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel overgenomen van dit iconische huis dat een wijngaard beheert van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellations van de Noordelijke en Zuidelijke Rhônevallei.

De wijngaard

De Ermite 2014 van M. Chapoutier is een Ermitage wijn gemaakt van een cuvée op perceel van geselecteerde oude Syrah wijnstokken. Gelegen op de top van de Hermitage heuvel, in een plaats genaamd l'Ermite, zijn deze 80+ jaar oude wijngaarden geplant op zeer arme granietbodems.

Vinificatie en rijping

De druiven worden laat in het seizoen met de hand geoogst om gunstige natuurlijke graden te verkrijgen. De druiven worden 100% ontsteeld en gevinifieerd in betonnen vaten. De maceratie duurt ongeveer 4 weken en wordt uitgevoerd bij een temperatuur van maximaal 32°C om een optimale extractie te garanderen. Voor de productie van deze wijn wordt alleen free-run wijn gebruikt. Na de uitloop wordt de wijn in nieuwe vaten en een jaar oude vaten gedaan om te rijpen.

Blend

Syrah (100%)

Kenmerken en proefnotities van l'Ermite 2014 de M. Chapoutier

Proeverij

Met zijn finesse en mineraliteit is de Ermite 2014 van M. Chapoutier de perfecte uitdrukking van een wijnjaar dat gekenmerkt wordt door zijn frisheid. Deze wijn verrast door zijn jeugdigheid, zijn levendigheid en zijn delicate rokerige tonen.

Wijn-sprijs combinatie

Deze wijn uit het Rhônedal kan worden geserveerd met rood vlees (runderribstuk) of wild (gebraden hertenvlees, wild zwijn).