Château Canon 1970

Kenmerken en proefadvies voor Château Canon 1970

Proeven

Neus
Aromatische frisheid gedomineerd door rode vruchten en noten van kirsch. Bij beluchting onthullen echo's van ceder en karamel de eerbiedwaardige leeftijd van deze wijn.

Palette
Vrij stevige structuur, met een zeer mooie textuur. Het palet presenteert nog steeds een mooie frisheid.

Service en veroudering

Château Canon 1970 is een wijn die zijn volle rijpheid heeft bereikt. Te serveren tussen 16 en 18°C na een uur decanteren om al zijn aromatische nuances te onthullen.

Een uitzonderlijke Saint-Émilion verrijkt door de tijd

Het eigendom

Genesteld op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, schrijft Château Canon zijn geschiedenis sinds 1760, toen de kaper Jacques Kanon de eigenaar werd. Verworven door Maison Chanel in 1996, heeft het landgoed sindsdien een grote herstructurering ondergaan, zowel van de wijngaard als van de infrastructuur. Geclassificeerd als een Premier Grand Cru van Saint-Émilion, wordt het sinds 2015 beheerd door Nicolas Audebert, die ook verantwoordelijk is voor Rauzan-Ségla voor de Chanel-groep. Château Canon belichaamt vandaag een van de belangrijkste referenties van zijn benaming, geprezen om de finesse en elegantie van zijn wijnen.

De wijngaard

Verspreid over 32 hectare, waarvan 20 in één stuk, bevindt de wijngaard van Château Canon zich op een bevoorrechte positie op het kalksteenplateau van Saint-Émilion, op het zuiden/zuidwesten gericht. Gelegen op 87 meter boven zeeniveau, profiteert het van uitstekende natuurlijke ventilatie, terwijl de oude muren die zijn percelen omringen, kostbare bescherming bieden tegen voorjaarsvorst.

De vintage

Het jaar 1970 begon met een zachte winter, gevolgd door een lente gekenmerkt door late groei als gevolg van slecht weer. De bloei begon op 11 juni onder aangename klimatologische omstandigheden. De zomer bleek erg heet te zijn, onderbroken door enkele stormen, wat zorgde voor een optimale rijping van de druiven. De oogst vond plaats van 24 september tot 10 oktober, met een opbrengst van 37 hl/ha.

Blend

Merlot en cabernet franc, volgens de traditionele variëteitssamenstelling van Saint-Émilion.