Château Canon 2014

Kenmerken en proefadvies voor Château Canon 2014

Proeven

De jaargang 2014 verleidt met zijn harmonie, die spanning en romigheid combineert met nauwkeurigheid. De neus opent op een bloemenboeket dat meiroos, patchouli en pioenroos mengt, alvorens een mooie aromatische complexiteit te onthullen die wordt gedragen door een explosie van fruit, versterkt met specerijen, nuances van nougat en cacao. Een zeer mooie jaargang, die een opmerkelijk potentieel voor evolutie suggereert.

Een levendige en ruime Grand Cru Classé uit Saint-Émilion

De eigendom

Genesteld op de hoogten van het kalksteenplateau van Saint-Émilion, geniet het Château Canon van een uitzonderlijke locatie. Gelegen aan de rechteroever van Bordeaux, ontleent het prachtige landgoed zijn naam aan de beroemde zeeman en koninklijke kaper, Jacques Kanon. Het was in 1954 dat Château Canon werd geconsacreerd Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion.

De wijngaard

Château Canon 2014 is een Saint-Émilion wijn van een wijngaard van bijna 20 hectare waarvan de wijnstokken, gemiddeld 30 jaar oud, zijn geplant op klei-kalksteen bodems.

De jaargang

Een milde winter gaat vooraf aan een regenachtige lente. De zomer is vochtig en koel voor een zeer mild naseizoen.

Vinificatie en veroudering

Parcel vinificatie, zwaartekracht-gevoede vatting in thermo-gereguleerde roestvrijstalen vaten. Malolactische gisting in nieuwe vaten (1/3) en in vaten (2/3). De veroudering is 18 maanden in vaten (waarvan 80% nieuw zijn).

Blend

Merlot (72%)
Cabernet franc (28%)